frittata de alcachofas

Hoy te traemos los pasos para preparar la Frittata de alcachofas con jamón. La frittata es un básico de la cocina italiana que, como otros platos de la misma procedencia, ha conquistado el paladar de medio mundo. Tiene cierta similitud con la tortilla española.

Actualmente, es muy frecuente hallarla servida como desayuno. En esta receta de frittata destaca el contraste del sabor de las alcachofas y el toque salado del jamón, una combinación que es una verdadera maravilla.

frittata de alcachofas

Si bien hay diversidad de recetas base, a mí, sin lugar a dudas, la que más me agrada es la que comparto en el día de hoy, en la que algunas de las claras se apartarán del resto de los huevos y se agregarán montadas al final, lo que aporta esa consistencia ligera y esponjosa a la frittata.

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También se preparan con una gran variedad en los rellenos, aunque el más habitual es con cebolla, queso y pimiento, la frittata de alcachofas con jamón me agrada por su consistencia ligera y esponjosa.

Cómo preparar la frittata de alcachofas con jamón

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 150 ml de nata líquida o leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva para pincelar el molde
  • 350 g de corazones de alcachofas
  • 50 g de jamón curado en lonchas

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Hierve y escurre las alcachofas. frittata de alcachofas
  3. Ábrelas la mitad.
  4. Trocea el jamón.
  5. Separa la clara de 2 huevos y resérvalas.
  6. Bate ligeramente 4 huevos enteros más las 2 yemas en un bol.
  7. Agrega la nata y mezcla.
  8. Salpimenta.
  9. En otro bol monta a punto de nieve las 2 claras reservadas.
  10. Incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen.
  11. Agrega las ¾ partes de las alcachofas y el jamón.
  12. Pincela el molde con el aceite de oliva.
  13. Vierte la mezcla en el molde y coloca el resto de las alcachofas que sobresaldrán levemente.
  14. Llévalo al horno durante 30 minutos o hasta que veas que la frittata ya está en su punto.
  15. Sirve caliente.

Cómo puedes ver, la receta de frittata de alcachofas con jamón es muy sencilla de hacer. Aunque lo más frecuente es servirla en el desayuno, también puede utilizarse para una comida sencilla e incluso para una salida al campo.

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Resumen
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Frittata de alcachofas con jamón
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