frittata de alcachofas

Hoy te traemos los pasos para preparar la Frittata de alcachofas con jamón. La frittata es un básico de la cocina italiana que, como otros platos de la misma procedencia, ha conquistado el paladar de muchísimas personas. Muy parecida con la tortilla española.

Actualmente, es muy frecuente hallarla servida como desayuno. El contraste en la frittata del sabor de las alcachofas y el toque salado del jamón es una verdadera maravilla.

frittata de alcachofas

Si bien hay diversidad de recetas base, a mi indudablemente la que más me agrada es la que el día de hoy os planteo, en la que ciertas claras se apartarán del resto de los huevos y se agregarán montadas al final, lo que aporta esa consistencia ligera y esponjosa.

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Hay una gran variedad para los rellenos, aunque el más habitual es con cebolla, queso y pimiento, la frittata de alcachofas con jamón me agrada por su consistencia ligera y esponjosa.

Cómo preparar la frittata de alcachofas con jamón

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 150ml de nata líquida o leche evaporada
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva para pincelar la skillet
  • 350g de corazones de alcachofas
  • 50g de jamón curado en lonchas

Preparación

  1. Precalienta el horno a 180ºC.
  2. Hierve y escurre las alcachofas. frittata de alcachofas
  3. Ábrelas la mitad.
  4. Trocea el jamón.
  5. Separa la clara de 2 huevos y resérvalas.
  6. Bate ligeramente 4 huevos enteros más las 2 yemas en un bol.
  7. Agrega la nata y mezcla.
  8. Salpimenta.
  9. En otro bol monta a punto de nieve las 2 claras reservadas.
  10. Incorpóralas a la mezcla con movimientos envolventes para que no se bajen.
  11. Agrega las ¾ partes de las alcachofas y el jamón.
  12. Pincela el molde con el aceite de oliva.
  13. Vierte la mezcla y coloca el resto de las alcachofas que sobresaldrán levemente.
  14. Llévalo al horno durante 30 minutos o hasta que veas que la frittata ya está en su punto.
  15. Sirve caliente.

Cómo puedes ver, es la receta de frittata de alcachofas con jamón, es muy sencilla de realizar. Aunque lo más frecuente es servirla en el desayuno, también puede utilizarse para cenas sencillas e incluso para una salida al campo.

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