Galletas de almendras

Esta receta de galletas de almendras es fácil de hacer. Estas galletas son ideales para las meriendas y para acompañar una taza de café o de té.

Las galletas de almendras quedan con una textura maravillosa y el delicado sabor que le imparten las almendras trituradas es increíble.

Si se desea variarle un poco el sabor a la masa se le puede añadir a la masa un poco de ralladura de cáscara de limón o unas chispas de chocolate.

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También puedes decorar las galletas de almendras, antes de hornearlas, espolvoreándolas con azúcar y colocando una almendra en el centro. Si

Galletas de almendras

Ingredientes

• 1½ taza de harina de trigo para todo uso
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• ⅛ cucharadita de sal
• 130 g de mantequilla, a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar blanca
• ½ taza de almendras trituradas
• 1 huevo

Cómo preparar galletas de almendras

1. Mezcle en un tazón la harina, el polvo de hornear, la sal y las almendras trituradas.
2. Haga un hueco en el centro y añada la mantequilla, el huevo y el azúcar.
3. Amase hasta que sea una masa homogénea.
4. Envuelva la masa en film transparente y refrigere durante 15 minutos.
5. Precaliente el horno a 160ºC.
6. Forre 2 bandejas de horno con papel vegetal y engrase ligeramente.
7. Cuando la retire del refrigerador, colóquela sobre una superficie enharinada.
8. Estire la masa hasta que tenga un grosor de ½ cm aproximadamente. Puede hacerlo con un rodillo antiadherente o colocar la masa entre 2 láminas de papel encerado o de film transparente.
9. Corte las galletas con la forma que desee y colóquelas en las bandejas preparadas, separando las galletas unas de otras. También puedes formar unas bolitas, colocarlas en la bandeja y aplastarlas con la mano.
10. Hornee durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas.
11. Retire del horno y deje enfriar sobre una rejilla.
12. Servir las galletas de almendras a temperatura ambiente.