Galletas de boda

Esta receta de Galletas de boda es fácil de hacer con ingredientes simples. Son unas suaves galletas redondas cubiertas con azúcar en polvo.

Las galletas de boda son típicas de México. Es tradicional que se sirvan en las bodas pero también es común servirlas en otras celebraciones como en la cena de Navidad.

La textura de las galletas de boda es tan suave que se deshacen en la boca. Son muy parecidas a los polvorones, pero con un plus de elegancia.

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Galletas de boda

1. Precaliente el horno a 170ºC.
2. Engrase ligeramente o forre con papel vegetal 2 bandejas para hornear.
3. En un tazón grande, bata la mantequilla, hasta que esté cremosa.
4. Añada el azúcar, el extracto de vainilla y la sal y bata hasta que se integren.
5. Añada poco a poco la harina para todo uso y la sal, batiendo hasta que sea una masa homogénea.
6. Añada las almendras trituradas y revuelva suavemente. Si la masa está muy suave puede enfriarla en el refrigerador hasta que se endurezca un poco.
7. Con una cuchara vaya sacando porciones de masa del tamaño de una castaña y forme unas bolas pequeñas, de unos 2 cm.
8. Coloque las bolas en las bandejas para hornear preparadas, dejando espacio entre ellas.
9. Hornee las galletas durante unos 15 minutos, hasta que comiencen a dorarse en los bordes.
10. Mientras se hornean las galletas, coloque el azúcar en polvo para la cobertura en un tazón poco profundo.
11. Retire las galletas del horno, déjelas enfriar en las bandejas durante unos minutos.
12. Coloque 5 o 6 galletas en el tazón con el azúcar en polvo, envuelva las galletas en el azúcar hasta cubrirlas completamente y transfiéralas a una rejilla para que se enfríen.
13. Cuando las galletas estén completamente frías, espolvoréelas con el azúcar en polvo. Deben estar completamente cubiertas y verse como bolitas de nieve.
14. Sirva las galletas de boda a temperatura ambiente.