Galletas de manzana

Galletas de manzana desmenuzadas – Galletas doradas con una capa de jugosa manzana y pasas. Perfecto por su cuenta como tentempié o asfixiado en natillas caseras calientes para un postre caliente.

Cuando empecé mi proyecto de Cubaneando con Mario. Mi padre estaba en el trabajo, y mi madre estaba ocupada haciendo otras cosas.

Sin embargo, durante la Navidad, durante sus vacaciones, ella comenzó a mostrar un poco más de interés. Luego, hace un par de semanas anunció que quería probar una nueva receta: las galletas de manzana.

Galletas de manzana

Esta receta de galletas de manzana nació como un simple flapjack de manzana. Sin embargo, la crujiente avena, la canela y la capa de manzana me recordaban tanto a un desmenuzamiento de manzana (especialmente cuando los cubría con natillas caseras) que decidí renombrarlos.

Una gran ventaja de estas galletas es que no contienen harina. No tengo nada en contra de la harina, la uso en muchas de mis recetas. El problema es que cuando mi madre tamiza la harina parece pensar que hay que hacerlo con una floritura, dejando una fina capa por toda la cocina que yo (como su sub chef en esta ocasión) soy el encargado de limpiar. Aquí no hay cribado, así que el desastre se queda en un mínimo.

Otro de mis trabajos de sub chef es forrar la bandeja de hornear (si usted ha visto su envoltorio de regalo que entendería por qué!). Afortunadamente para esta receta todo lo que necesita hacer es cortar una hoja de pergamino para hornear un poco más grande que la bandeja de hornear, y cuando llene la lata simplemente empuje la mezcla en las esquinas.

Como dije antes, cuando mi madre está cocinando, yo soy su sub chef. Sin embargo, cuando escribo, es mi editora.

Estoy preguntándome si me gustaría publicar antes de que llegue a casa del trabajo y me diga que no puedo decir estas cosas sobre ella (porque en realidad es bastante brillante).

Otras recetas de galletas fáciles de hacer >> Galletas crujientes de almendras

Así que aquí está… ¡La fabulosa receta de mi madre Galletas de manzana!

Para hacer esta receta de Galletas de manzana usted necesitará…

  • Básculas de pesaje
  • Dos cacerolas (una grande y otra pequeña)
  • Cuchara (para remover la mezcla)
  • Triturador de patata (para triturar la manzana y las pasas)
  • Bandeja de hornear, aproximadamente 26x20cm
  • Papel antigrasa
  • Rejilla de refrigeración

Receta de Galletas de Manzana

Tiempo Activo: 10 minutos
Duración total: 30 minutos

Ingredientes

  • 4 manzanas medianas (aproximadamente 400g)
  • 150g de pasas
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 4 cucharadas de golden syrup
  • 100g de azúcar morena
  • 500g de avena
  • 1 cucharadita de canela

Galletas de manzana

Preparación

  1. Precaliente el ventilador de más de 190°C/170°C.
  2. Forrar una bandeja de hornear con papel antigrasa.
  3. Pelar y picar las manzanas (4 medianas)
  4. Poner la manzana y las pasas (150g) en una sartén pequeña y cocer a fuego lento hasta que la fruta esté blanda (unos 5 minutos), revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme.
  5. Mientras tanto, poner la mantequilla (250g), el jarabe dorado (4 cucharadas) y el azúcar moscovado marrón claro (100g) en una sartén grande y cocinar a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente.
  6. Una vez que la mantequilla se haya derretido, retirar del fuego y añadir la avena (500 grs.) y la canela (1 cucharadita) y revolver hasta que estén totalmente mezcladas.
  7. Una vez que la manzana y las pasas estén blandas, macerarlas hasta que estén blandas.
  8. Coloque la mitad de la mezcla de avena en la bandeja precubierta y empuje firmemente hacia abajo para formar una capa uniforme – debe presionar firmemente hacia abajo para asegurarse de que las galletas no se caiga cuando lo retire de la lata más tarde.
  9. Añadir la manzana y las pasas a la lata y extender hasta formar una capa homogénea.
  10. Agregue la mezcla de avena restante y presione firmemente en una capa uniforme.
  11. Colocarlos en el horno y cocinarlos durante 20 minutos hasta que estén dorados y un poco más oscuros en los bordes.
  12. Cuando las galletas estén cocidas, retirar del horno y dejar enfriar en la lata durante 10 minutos.
  13. Después de 10 minutos, transfiera a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
  14. Servir.

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