Grosella Negra

Hacer zumo casero de grosella negra es más barato y fácil de hacer de lo que crees. Un zumo prensado es también mucho más saludable, con más vitaminas que las bebidas de zumo diluidas compradas en el supermercado. Una deliciosa bebida de verano, perfecta para una barbacoa o un picnic.

En Rusia, un popular zumo casero se llama Mors, normalmente hecho de bayas como los arándanos, frambuesas y grosellas negras. Puedes comprarlo en las tiendas, pero es fácil de hacer, especialmente si tienes muchas de estas bayas creciendo en tu jardín. Bueno, quizás no los arándanos. Морс из Черной Смородины es como se dice en ruso. El jugo Mors se ha hecho en Rusia por más de 500 años, y fue originalmente endulzado con miel.

¿Cómo hacer zumo de grosella negra?

Hago zumo de grosellas negras con arándanos añadidos para dar un gran toque de sabor. Estos frutos frescos a veces no son fáciles de encontrar, pero puedes usar bayas congeladas para hacer este zumo casero. Esto funciona muy bien, sólo hay que dejar descongelar las bayas a temperatura ambiente antes de aplastarlas con un mortero.

Podrías ponerlo todo en un procesador de alimentos y batirlo, pero me gusta el método original de hacer el jugo prensado a mano. Exprimir a través de una tela de queso para obtener un jugo puro, y luego usar la pulpa de la fruta para hervirla un poco solamente y obtener un segundo jugo. Podrías hacerlo sólo con las grosellas y eso funciona perfectamente, obtendrías también un excelente y delicioso zumo.

Grosella Negra

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¿Es el jugo de grosellas negras bueno para ti?

Definitivamente sí. Las grosellas negras y los arándanos tienen un alto contenido de vitamina C, antioxidantes y antocianinas. Esto puede ayudar a fortalecer tu sistema inmunológico y ayudar con los resfriados y gripes. Eso hace que este jugo de grosellas recién exprimido sea increíblemente saludable para ti! Notarás que es un poco más espeso que el jugo que venden en los mercados, debido a su concentración. Trato de hacer una buena cantidad para que dure tanto como pueda. Normalmente hago esta bebida en verano, o para celebraciones especiales.

Cuando las grosellas negras están en temporada, también he hecho un Kvass ruso con grosellas negras. El Kvass es una bebida de pan fermentado, muy popular en Rusia, que se sirve en verano. Es difícil de explicar el sabor, es como una cerveza dulce de bayas sin alcohol.

Este zumo de grosella es una de mis recetas favoritas con este tipo de frutos. Disfruta el delicioso jugo casero prensado de grosellas negras y arándanos, es muy nutritivo y saludable pues está lleno de vitaminas y antioxidantes. ¡Nada supera al jugo casero!

Zumo de Grosella Negra

Ingredientes

  • 225 g de grosellas negras
  • 225 g de arándanos
  • 2 litros de agua
  • azúcar al gusto

Grosella Negra

Cómo hacer el zumo de Grosella Negra

  1. Triturar las grosellas negras y los arándanos con un mortero de madera o alternativamente pasarlos por un procesador de alimentos y pulsar suavemente hasta que estén picados.
  2. Coloque la pulpa de la fruta en una tela de quesería o en una gasa y exprime hasta que el jugo sea removido de la pulpa.
  3. Ponga el jugo puro a un lado.
  4. Ponga en una cacerola la pulpa de la fruta que quedó en la tela de queso.
  5. Añada el agua y deje hervir a fuego lento durante unos 8 minutos.
  6. Se retira del fuego y se deja enfriar.
  7. Cuele el jugo de la cazuela a través de la tela de queso por última vez.
  8. Exprima y deseche la pulpa de la fruta.
  9. Añade el jugo puro previamente exprimido a la mezcla de jugo enfriada.
  10. Endulzar con azúcar a gusto.

¿Cuanto tiempo puedo guardar el zumo?

Guardado en el refrigerador, en una botella con tapa, puede durar hasta una semana.

¿La grosella negra y la zarzaparrilla negra son lo mismo?

Sí, son lo mismo. El nombre científico es Ribes nigrum y también se conoce como casis.

Resumen
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Zumo de grosella negra casero
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