Hamburguesas vegetales de arroz integral.

Cuando empecé a impartir cursos de Cocina, uno de los cursos más demandados era el de Cocina Vegetariana Sana y Natural. A pesar de que ahora nos hayamos vueltos todos locos con el emplatado, los platos de autor, y las creaciones Top Chef, no debemos olvidar cuidar nuestra alimentación en beneficio de nuestra salud. Es uno de los pilares indiscutibles. Es por eso que hoy quiero compartirles la receta de Hamburguesas vegetales de arroz integral.

En aquella época, entre curso y curso de cocina sana, me fastidiaba un poco que el plato estrella fueran las hamburguesas vegetarianas, ya que había muchísimas recetas apetecibles. Pero tanto a niños como a mayores les encantaban estas hamburguesas.

Otras recetas de hamburguesas fáciles de hacer >> Hamburguesas al horno

Lo más importante es que es una manera sencilla de comer verduras y arroz integral, alimentos sanos y recomendables en nuestra dieta diaria. Y lo mejor: que están buenísimas. He llegado a hacerlas con todos los ingredientes que os imaginéis, pero mis favoritas son las de tofu e hiziki y las de espinacas y nueces.

Hamburguesas vegetales de arroz integral.Recetas de Hamburguesas vegetales de arroz integral, espinacas y nueces

Ingredientes (4-6 hamburguesas):

  • 150 g de espinacas cocidas
  • 250 g de arroz integral cocido
  • 1 puñado de nueces peladas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Salsa de soja SIN GLUTEN o sal
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado SIN GLUTEN
  • Orégano
  • Media cebolla picada muy fina

Hamburguesas vegetales de arroz integral.Cómo preparar Hamburguesas vegetales de arroz integral

  1. Mezclamos las espinacas cocidas y troceadas con la cebolla y el ajo muy picados.
  2. Añadimos perejil, orégano, salsa de soja, las nueces troceadas y el arroz.
  3. Poco a poco y le vamos añadiendo el huevo batido y pan rallado SIN GLUTEN hasta conseguir una pasta espesa.
  4. Haremos las hamburguesas con esta pasta y freiremos hasta que se doren.
  5. Al retirarlas de la sartén, las colocaremos en un plato con papel de cocina para que se absorba el sobrante de aceite.

“Podemos también hacerlas a la plancha o incluso en el horno si queremos evitar el exceso de aceite”.

Existen muchas variantes de la receta, podemos cambiar unas verduras por otras e incluso añadir a las  hamburguesas una pequeña cantidad de pescado (salmón o  merluza, por ejemplo), pero reconozco que las de espinacas y nueces me pirran.

“Estas hamburguesas pueden hacerse sin huevo, añade 1 cucharada de harina de garbanzos y tres de agua. Remueve bien y sustituye con esta mezcla el huevo en la receta. El resultado: hamburguesas riquísimas y sin huevo”.

Una vez hechas, se pueden congelar. Así, en cualquier momento tenemos nuestras hamburguesas ya preparadas. Con una ensaladita ya tendréis la comida lista, y ¡también se pueden llevar al trabajo en tupper! ¿Os animáis a probar?

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí