Hamburguesas vegetales de arroz integral.

Cuando empecé a pasar los cursos de cocina, uno de los cursos más demandados era el de Cocina Vegetariana. A pesar de que ahora nos hayamos vueltos todos locos con el emplatado, los platos de autor y las creaciones de Master Chef, no debemos olvidar cuidar nuestra alimentación en beneficio de nuestra salud. Este es uno de los pilares indiscutibles. Es por eso que hoy quiero compartirles la receta de Hamburguesas vegetales de arroz integral, espinacas y nueces, en la que todos son ingredientes sanos y naturales.

En aquella época, entre curso y curso de cocina sana, me fastidiaba un poco que el plato estrella fueran las hamburguesas vegetarianas, ya que había muchísimas recetas apetecibles. Pero tanto a niños como a mayores les encantaban estas hamburguesas.

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Lo más importante es que esta hamburguesa es una manera sencilla de comer verduras y arroz integral, alimentos sanos y recomendables en nuestra dieta diaria. Y lo mejor: que están buenísimas. He llegado a hacerlas con todos los ingredientes que os imaginéis, pero mis favoritas son las de tofu y alga hiziki y las de espinacas y nueces.

Hamburguesas vegetales de arroz integral.Hamburguesas vegetales de arroz integral, espinacas y nueces

Esta receta de Hamburguesas vegetales de arroz integral, espinacas y nueces, es una manera sencilla de comer verduras y arroz integral, alimentos sanos y recomendables en nuestra dieta diaria.

Ingredientes (4-6 hamburguesas):

  • 150 g de espinacas cocidas
  • 250 g de arroz integral cocido
  • 1 puñado de nueces peladas y troceadas
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Salsa de soja SIN GLUTEN o sal
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado SIN GLUTEN
  • Orégano
  • Media cebolla picada muy fina
  • Aceite de oliva

Hamburguesas vegetales de arroz integral.Cómo preparar Hamburguesas vegetales de arroz integral

  1. Mezcla las espinacas cocidas y troceadas con la cebolla y el ajo muy picados.
  2. Añade perejil, orégano, salsa de soja o sal, las nueces troceadas y el arroz.
  3. Poco a poco le vas añadiendo el huevo batido, alternando con el pan rallado SIN GLUTEN hasta conseguir una pasta espesa.
  4. Forma las hamburguesas con esta pasta.
  5. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
  6. Fríe las hamburguesas por ambos lados hasta que se doren.
  7. Al retirarlas de la sartén, las colocas en un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.

También puedes hacerlas a la plancha o en el horno si quieres evitar el uso de grasa.

Existen muchas variantes de la receta, podemos cambiar unas verduras por otras e incluso añadir a las  hamburguesas una pequeña cantidad de pescado (salmón o  merluza, por ejemplo), pero reconozco que las de espinacas y nueces me pirran.

Estas hamburguesas pueden hacerse sin huevo, añade 1 cucharada de harina de garbanzos y tres de agua. Remueve bien y sustituye con esta mezcla el huevo en la receta. El resultado: unas hamburguesas riquísimas y sin huevo.

Una vez hechas, se pueden congelar en un recipiente hermético. Así, en cualquier momento tenemos nuestras hamburguesas ya preparadas.

Acompañadas con una ensalada ya tendréis la comida lista, y ¡también se pueden llevar al trabajo en tupper! ¿Os animáis a probar?

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Hamburguesas vegetales de arroz integral, espinacas y nueces
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