La lasaña de calabacín es una opción deliciosa y saludable para disfrutar de este clásico plato italiano sin la necesidad de pasta. Las finas láminas de calabacín sustituyen las capas de lasaña tradicionales, aportando una textura suave y un sabor ligero que se combina perfectamente con la rica salsa de carne y tomate. Este plato es ideal para quienes buscan reducir el consumo de carbohidratos sin sacrificar el sabor ni la satisfacción.
Preparar esta lasaña de calabacín es una excelente manera de incorporar más verduras en la dieta de una forma atractiva y sabrosa. La combinación de quesos añade una cremosidad irresistible que complementa la frescura del calabacín. Además, es una receta versátil que permite adaptaciones según los gustos y necesidades dietéticas de cada uno, como usar carne de pollo o hacer una versión vegetariana.
Servir esta lasaña de calabacín es una garantía de éxito en cualquier mesa, ya sea para una cena familiar, una comida con amigos o simplemente para disfrutar de un almuerzo reconfortante.
Lasaña de calabacín
Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 400 gramos de tomate triturado
- 200 gramos de queso ricotta
- 200 gramos de mozzarella rallada
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
Cómo preparar Lasaña de calabacín
- Precalienta el horno a 180°C.
- Lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo con ayuda de una mandolina o un cuchillo.
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Añade la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté dorada.
- Incorpora el tomate triturado, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta.
- Cocina a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcla el queso ricotta con un poco de sal y pimienta.
- En una fuente para horno, coloca una capa de láminas de calabacín en la base.
- Añade una capa de la mezcla de carne y tomate, seguida de una capa de queso ricotta.
- Repite las capas hasta acabar con todos los ingredientes, terminando con una capa de calabacín.
- Espolvorea la mozzarella rallada y el queso parmesano por encima.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Retira del horno.
- Deja reposar la lasaña durante unos minutos antes de cortarla y servirla.
