Esta receta de pollo al horno con garbanzos es fácil de hacer. El pollo queda muy sabroso y jugoso combinando de maravillas con los garbanzos.
Para esos días que deseas cocinar algo diferente, que sea a la vez nutritivo y delicioso, te recomiendo el pollo al horno con garbanzos que, con seguridad, es la alternativa que necesitabas.
Las verduras y hortalizas que se utilizan en este pollo al horno con garbanzos realzan el sabor del pollo. Los garbanzos aportan fibra, potasio y vitaminas a este plato.
Otras recetas que te pueden interesar: <<Pollo con berenjena y albahaca>> <<Ensalada de bacalao con garbanzos>>
Pollo al horno con garbanzos
Ingredientes
- 1 kg de pollo, cortado en piezas
- 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
- ¼ de cucharadita de pimentón
- ½ cucharadita de semillas de cilantro
- ½ cucharadita de albahaca seca
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1 taza de vino blanco
- 250 gramos de tomates cherry
- 1 lata de garbanzos cocidos (lata de 820 gramos – 520 g de garbanzos escurridos)
- 1 berenjena, cortada en rodajas gruesas
- ¼ taza de aceite de oliva
Cómo preparar pollo al horno con garbanzos
- En un tazón grande, mezcle el ajo, el pimentón, las semillas de cilantro, la albahaca seca, el vino blanco y añada sal y pimienta a su gusto.
- Introduzca el pollo troceado en esta mezcla, cubra con film transparente y deje marinar alrededor de 1 hora en el frigorífico.
- Precaliente el horno a 190ºC.
- En una fuente de cerámica coloque el pollo junto con todo el marinado.
- Agregue los tomates cherry enteros, los garbanzos y las rodajas de berenjenas.
- Rocíe con el aceite de oliva y revuelva.
- Cubra la fuente con papel de aluminio.
- Hornee durante 40 minutos, retire el papel de aluminio y continúe horneando 20 minutos más.
- Retire la fuente del horno y deje reposar durante 5 minutos.
- Servir el pollo al horno con garbanzos caliente.
