Panes suaves de masa madre

Estos deliciosos Panes suaves de masa madre son suaves por dentro pero tienen la corteza crujiente. Son fáciles de hacer y gustarán a todos.

Aunque la primera parte de la preparación es trabajosa (se debe estar amasando durante unos 10 minutos) es lo que garantiza que la textura de estos panes suaves de masa madre sea increíblemente suave.

Los panes suaves de masa madre son muy versátiles pues si lo deseas, antes de enrollar la masa le puedes agregar queso, mermelada de frutas, nutella u otro ingrediente que te agrade.

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Panes suaves de masa madre

1. Coloque todos los ingredientes de la masa en un tazón grande, mezcle y amase, usando sus manos, una batidora o una máquina de pan colocada en el ciclo de masa, hasta que sea una masa suave y lisa.
2. Coloque la masa en un recipiente ligeramente engrasado, cúbralo con un paño y deje reposar la masa durante 1 hora aproximadamente, hasta que casi duplique su volumen.
3. Cuando haya crecido lo suficiente, empuje suavemente la masa con los puños para que se desinfle y transfiérala a una superficie de trabajo ligeramente engrasada.
4. Estire la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 30 x 40 cm.
5. Ponga 2 cucharadas de mantequilla derretida en un tazón pequeño y pincele toda la superficie de la masa.
6. Comenzando con uno de los lados más largos, enrolle la masa para formar un tronco.
7. Corte el tronco en piezas de unos 2 cm con un cuchillo afilado o un trozo de hilo dental enrollado entre los dedos. Deberán salir 16 panecillos.
8. Engrase ligeramente 2 moldes para pasteles redondos.
9. Coloque 8 panecillos en cada molde.
10. Cubra los moldes con un paño y deje reposar durante 30 minutos, hasta que hayan crecido notablemente.
11. Hacia el final del tiempo de reposo, precaliente el horno a 190ºC.
12. Destape los moldes y pincele la superficie de cada uno de los panecillos con la mantequilla derretida restante.
13. Hornee durante 25 minutos, hasta que los panecillos estén ligeramente dorados.
14. Retire del horno y transfiera a una rejilla.
15. Sirva los panes suaves de masa madre, calientes o a temperatura ambiente.