Magdalenas de arándanos

Esta receta de magdalenas de arándanos es fácil de hacer y sorprenderás a todos con el sabor de este delicioso postre.

Esta es una variante saludable y riquísima de mi receta de magdalenas favorita. En esta receta de magdalenas de arándanos he sustituido parte de la harina de trigo con harina de lino debido a su aporte en fibras y nutrientes.

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Magdalenas de arándanos

Ingredientes

• 2 tazas de harina de trigo para todo uso
• ¼ taza de harina de lino integral
• 1½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
• ½ cucharadita de sal
• 4 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
• ½ taza de azúcar moreno
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• ¾ taza de suero de leche o yogur natural
• 1½ taza de arándanos, frescos o congelados
• Azúcar en polvo, para decorar

Cómo preparar las Magdalenas de arándanos

1. Precaliente el horno a 180ºC.
2. Engrase un molde para magdalenas. También puedes forrarlo con los vasitos de papel y será más rápido a la hora de sacar las magdalenas del molde.
3. En un tazón mezclar la harina de trigo, la harina de lino, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
4. En un tazón aparte, batir la mantequilla y el azúcar blanca hasta que esté cremoso.
5. Raspe el fondo y los lados del tazón y agregue los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
6. Añada la vainilla y el suero de leche y vuelva a batir. La masa puede parecer un poco cuajada, pero es normal.
7. Agregue los ingredientes secos, batiendo a baja velocidad hasta que la masa esté suave.
8. Incorpore los arándanos y revuelva suavemente con una espátula.
9. Coloque la masa en los moldes para magdalenas preparados, sin llenarlos completamente.
10. Espolvoree cada magdalena con un poco de azúcar en polvo.
11. Hornee durante 20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro de uno salga limpio.
12. Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 5 minutos.
13. Sacar las magdalenas del molde y transferirlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente.
14. Servir las magdalenas de arándanos a temperatura ambiente.