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Mar y tierra con gambas y ternera

Esta receta de mar y tierra con gambas y ternera es muy fácil de hacer y queda deliciosa. Hecha con ingredientes simples, es una combinación perfecta que agradará a todos.

Saborea la delicia de mar y tierra con gambas y ternera, un plato maravilloso, ideal para las cenas familiares o celebraciones. En esta versión utilicé pulpa de maracuyá para darle un toque especial a esta receta.

El conocido plato mar y tierra combina mariscos, normalmente gambas o bogavante, carne de res o pollo. Se puede preparar siguiendo paso a paso nuestra receta. Generalmente el mar y tierra con gambas y ternera se acompaña con arroz, frijoles refritos y ensalada.

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Esta receta de mar y tierra con gambas y ternera es una deliciosa opción para paladares exigentes. Las gambas, la langosta y la carne de ternera juegan un papel muy importante en esta preparación.

Se comienza por preparar una deliciosa salsa de maracuyá. El maracuyá es una excelente fuente de vitamina A, vitamina C y minerales como potasio, fósforo y magnesio.

Para la salsa de maracuyá, necesitarás mezclar la pulpa de esta fruta con azúcar, vinagre blanco y maicena en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Esta salsa le dará un maravilloso toque ácido a este plato.

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Mar y tierra con gambas y ternera

Ingredientes

  • ½ taza de pulpa de maracuyá
  • ½ taza de azúcar
  • ¼ taza de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharadita de maicena
  • 1 cola de langosta
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
  • 500 gramos de camarones grandes, limpios
  • Aceite de oliva
  • 2 puntas de lomo de ternera
  • ½ tomate maduro, cortado en cubitos
  • ½ chile verde, cortado en cubitos
  • ½ cebolla morada, cortada en cubitos
  • ¼ taza de cilantro, finamente picado
  • 2 limones
  • ½ taza de frijoles refritos, calientes
  • ½ taza de arroz blanco, cocinado

Cómo preparar la receta de mar y tierra con gambas y ternera

  • Comience por preparar la salsa de maracuyá, mezclando la pulpa de maracuyá, el azúcar, el vinagre blanco y la maicena en una cacerola.
  • Coloque la cacerola a fuego medio y lleve a ebullición.
  • Revuelva todos los ingredientes, cuele la mezcla en un colador y reserve.
  • Precaliente la parrilla o la sartén a fuego alto.
  • Corte la cola de langosta por la mitad, sazone con sal y pimienta y reserve.
  • Inserte las gambas limpias en las brochetas, sazone con sal y pimienta y reserve.
  • Abra las puntas de lomo de res en forma de mariposa, sazone con sal y pimienta y reserve.
  • Vierta un poco de aceite de oliva en la parrilla, coloque la langosta y las gambas y cocine 2 minutos por cada lado.
  • Pincele con salsa de maracuyá y cocine hasta que la salsa se caramelice.
  • Añadir un poco de aceite de oliva a la carne y cocine durante 2 minutos por cada lado.
  • Retire la carne del fuego y reserve.
  • En un tazón, mezcle la cebolla, el cilantro, el tomate, la guindilla verde.
  • Exprime los limones sobre esta mezcla de vegetales y sazone a su gusto.
  • Sirva el mar y tierra con gambas y ternera junto con el arroz blanco, los frijoles y la mezcla de vegetales.

¿Puedo suprimir el chile verde?

Sí, puedes suprimir el chile. Esta combinación de vegetales la puedes adaptar a tus gustos sin problemas.

¿Se puede sustituir el limón por lima?

Sí, puedes utilizar lima en lugar de limón y también quedará delicioso.

 

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