Muffins salados de salmón

Esta receta de muffins salados de salmón en particular eleva el concepto al incorporar uno de los ingredientes más apreciados de la cocina nórdica y contemporánea: el salmón. Ya sea ahumado, fresco cocido, o en conserva, el salmón aporta una riqueza de sabor umami, una textura suave y un alto valor nutricional, siendo rico en ácidos grasos Omega-3. Combinado con hierbas frescas, un toque cítrico y el punto cremoso del queso, el salmón convierte un simple muffin en un mini-manjar que es a la vez reconfortante y elegante.

Los muffins, tradicionalmente asociados a los dulces postres y los desayunos azucarados, demuestran una versatilidad sorprendente cuando se les da un toque salado. Abandonando las bayas y el chocolate, estos deliciosos muffins salados de salmón se transforman en una opción ideal para aperitivos, brunch o incluso como acompañamiento de una sopa ligera. La clave está en crear una base de masa esponjosa y neutra que sirva de lienzo para sabores más intensos y sofisticados, ofreciendo una experiencia culinaria inesperada y gratificante.

Preparar estos muffins salados de salmón es sorprendentemente sencillo y solo requiere unos pocos pasos. Es una excelente manera de utilizar sobras de salmón o darle un nuevo uso al salmón ahumado que tienes en casa. Son perfectos para llevar a un picnic, ofrecer en una reunión o simplemente disfrutar de un desayuno diferente y nutritivo. Anímate a probar esta fusión de texturas y sabores, y descubre cómo unos simples muffins salados de salmón pueden convertirse en la estrella de tu mesa.

Receta de Muffins Salados de Salmón

Ingredientes

Para los Secos:

180 g de harina de trigo para todo uso
2 cucharaditas de levadura química (polvo de hornear)
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

Para los Húmedos:

1 huevo grande
120 ml de leche (entera o semidesnatada)
60 ml de aceite vegetal suave (o mantequilla derretida)

Para el Relleno y Sabor:

150 g de salmón (ahumado y cortado en trozos, o cocinado y desmigado)
50 g de queso rallado (Cheddar, Gruyère o un queso fuerte similar)
2 cucharadas de cebollino fresco picado
1 cucharada de eneldo fresco picado (opcional, pero muy recomendable)
1 cucharadita de ralladura de limón (solo la parte amarilla)

Cómo preparar Muffins salados de salmón

Precalentar y preparar: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca 12 cápsulas de papel en un molde de muffins.
Mezclar los secos: En un bol grande, tamiza y mezcla la harina de trigo, la levadura química (polvo de hornear), la sal y la pimienta.
Mezclar los húmedos: En otro bol, bate ligeramente el huevo. Agrega la leche y el aceite, y mezcla hasta que estén bien mezclados.
Combinar: Vierte la mezcla de líquidos sobre los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que se integren. Es importante no mezclar en exceso; una masa con grumos ligeros es deseable (esto asegura muffins tiernos).
Añadir el relleno: Incorpora suavemente a la masa preparada el salmón, el queso rallado, el cebollino, el eneldo y la ralladura de limón. Utiliza una espátula para distribuirlos de manera uniforme.
Rellenar los moldes: Reparte la masa equitativamente entre las 12 cápsulas de papel, llenándolas aproximadamente dos tercios de su capacidad.
Hornear: Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de uno de los muffins salga limpio.
Enfriar: Retira los muffins salados de salmón del horno y déjalos reposar en el molde durante 5 minutos. Luego, transfiérelos a una rejilla para que se enfríen por completo o sírvelos templados.