Orejas de Carnaval 1

Orejas de Carnaval u hojuelas de Carnaval

Si estás buscando un dulce festivo y delicioso para hacer durante la temporada de Carnaval, ¡no busques más que Orejas de Carnaval u hojuelas de Carnaval! ¡Ya estamos en esa época del año!

¡Así es, es temporada de Carnaval, y qué mejor manera de celebrarlo que con unas Orejas de Carnaval! Estos dulces tradicionales de Galicia están hechos de una masa de harina de trigo, se fríen y espolvorean con azúcar, y son absolutamente deliciosos. Además, ¡son súper fáciles de hacer!

Si quieres impresionar a tus invitados en esta temporada de Carnaval, ¡no busques más que esta receta! Las Orejas de Carnaval son la combinación perfecta de dulce y salado, y seguro que son un éxito para todos. ¿A qué esperas? Empieza la fiesta con esta deliciosa receta.

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Otras recetas tradicionales de Galicia: <<Empanada gallega de atún>> <<Tarta de Santiago>>

Orejas de Carnaval u hojuelas de Carnaval

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 10 ml de licor de anís
  • 30 gramos de aceite de girasol
  • 100 gramos de mantequilla o de manteca de cerdo
  • 100 gramos de azúcar blanca
  • 1 cucharada de ralladura de cáscara de limón
  • 10 ml de jugo de limón, recién exprimido
  • ¼ cucharadita de sal
  • 100 ml de agua templada
  • 500 gramos de harina de trigo para repostería
  • Azúcar blanca para espolvorear
  • Aceite suficiente para freír

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Cómo preparar Orejas de Carnaval u hojuelas de Carnaval

  1. En un tazón bata los huevos y añada el licor de anís, el aceite de girasol, la mantequilla, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, la sal y el agua.
  2. Revuelva hasta que todos estos ingredientes se mezclen bien.
  3. Comience a agregar la harina poco a poco, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se integre. Cuando ya sea difícil trabajar la masa, es mejor continuar amasando con las manos.
  4. Voltee la masa sobre la encimera, dele forma de bola y espolvoree con un poco de harina.
  5. Envuelva la masa con film transparente y refrigere durante 30 minutos como mínimo. Si lo desea puede dejarla en el refrigerador durante 2 o 3 horas.
  6. Pasada la media hora, saque la masa del refrigerador y retire el film transparente.
  7. Comience a tomar porciones de masa de unos 2 centímetros, más o menos del tamaño de una nuez.
  8. Aplaste ligeramente cada porción de masa y comience a estirarla con un rodillo, hasta que esté muy fina, mientras más fina más crujientes quedarán las orejas de Carnaval. Si la masa se pega untar con aceite el rodillo y la encimera hará que sea más fácil el estirado, no emplee harina.
  9. Si lo desea puede hacerle unos pliegues en un lateral para darle la forma de oreja.
  10. Caliente una sartén con abundante aceite a fuego medio.
  11. Añada un pedacito de masa a la sartén y cuando se dore es momento de empezar a freír las orejas.
  12. Fría las orejas por los ambos lados hasta que estén doradas. El una La temperatura del aceite debe mantenerse alrededor de los 160ºC para que las orejas queden crujientes sin que se quemen.
  13. Retire las orejas de la sartén y colóquelas sobre papel absorbente. Cuando salen del aceite salen blandas, por lo que hay que tener cuidado al manipularlas para que no se partan.
  14. Transfiera las orejas de Carnaval a un plato o a una fuente y deje enfriar.
  15. Espolvoree con azúcar cuando ya estén a temperatura ambiente.

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¿Se puede sustituir el licor de anís con vino blanco?

Sí, puedes utilizar vino blanco en lugar del licor de anís sin problemas.

¿Puedo utilizar la harina con levadura?

No, esta receta no utiliza levadura. La harina debe ser sin levadura.

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Orejas de Carnaval u Hojuelas de Carnaval

Las Orejas de Carnaval son muy fáciles de hacer, preparas lamasa, se fríen y espolvorean con azúcar, y son absolutamente deliciosas.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 35 min
Plato Postre
Cocina Española
Calorías 247 kcal

Ingredientes
  

  • 2 huevos
  • 10 ml de licor de anís
  • 30 g de aceite de girasol
  • 100 g de mantequilla o de manteca de cerdo
  • 100 g de azúcar blanca
  • 1 cda de ralladura de cáscara de limón
  • 10 ml de jugo de limón
  • ¼ cdta de sal
  • 100 ml de agua templada
  • 500 g de harina de trigo para repostería
  • Azúcar blanca para espolvorear
  • Aceite suficiente para freír

Elaboración paso a paso
 

  • En un tazón bata los huevos y añada el licor de anís, el aceite de girasol, la mantequilla, el azúcar, la ralladura y el jugo de limón, la sal y el agua.
  • Revuelva hasta que todos estos ingredientes se mezclen bien.
  • Comience a agregar la harina poco a poco, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se integre.
  • Voltee la masa sobre la encimera, dele forma de bola y espolvoree con un poco de harina.
  • Envuelva la masa con film transparente y refrigere durante 30 minutos como mínimo.
  • Pasada la media hora, saque la masa del refrigerador y retire el film transparente.
  • Comience a tomar porciones de masa de unos 2 centímetros, más o menos del tamaño de una nuez.
  • Aplaste ligeramente cada porción de masa y comience a estirarla con un rodillo, hasta que esté muy fina.
  • Si lo desea puede hacerle unos pliegues en un lateral para darle la forma de oreja.
  • Caliente una sartén con abundante aceite a fuego medio.
  • Añada un pedacito de masa a la sartén y cuando se dore es momento de empezar a freír las orejas.
  • Fría las orejas por los ambos lados hasta que estén doradas.
  • Retire las orejas de la sartén y colóquelas sobre papel absorbente.
  • Transfiera las orejas de Carnaval a un plato o a una fuente y deje enfriar.
  • Espolvoree con azúcar cuando ya estén a temperatura ambiente.
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