Pan de plátano jamaicano

Este pan de plátano jamaicano es tierno y sabroso, con canela, nuez moscada y pimienta de Jamaica. Es ideal para consumir a cualquier hora del día como desayuno, como merienda o como postre.

El clásico pan de plátano es un lienzo perfecto para nuevos sabores. Quería hacer uno que fuera reconfortantemente familiar, pero con un nuevo sabor.

Encontré una receta de Jamaica que con algunas variantes me llevó a hacer este pan de plátano jamaicano, que es realmente perfecto para disfrutar a cualquier hora del día.

¿QUÉ ES EL PAN DE PLÁTANO JAMAICANO?

El uso más tradicional de los plátanos maduros en Jamaica son probablemente los buñuelos de plátano. Se elaboran machacando los plátanos y luego revolviéndolos con especias, azúcar y harina para hacer una masa espesa que se fríe por cucharadas en una sartén hasta que se doran por ambos lados.

Con la popularización de los panes rápidos, los panes que usan un agente leudante químico y se hornean en el horno, los buñuelos de plátano dieron paso a que el pan de plátano se convirtiera también en un clásico.

Hoy en día, se encuentra una amplia gama de pan de plátano jamaicano, dependiendo de la elección del panadero, los sabores jamaicanos a incorporar en el pan.

¡No te saltes este paso!

Para hacer esta receta de pan de plátano jamaicano, necesitas planearla con anticipación, al menos 12 horas, para remojar las pasas en el ron. ¿Dos días? ¡Mejor aún! Una vez que te pruebes una de estas pasas, sentirás una explosión de sabor en la boca y sabrás que valió la pena. No dudo que termines macerando más pasas sólo para cubrir el helado o para preparar unos refrescantes cocteles con el ron.

Este pan de plátano jamaicano, es increíblemente fácil y se hace en un abrir y cerrar de ojos.

Si prefieres no usar alcohol, remoja las pasas en agua o en jugo, como el de piña. En este caso, podrías hacer un macerado acelerado mezclando las pasas y el líquido en una pequeña olla, llevándolo a ebullición y dejándolo reposar durante 10-15 minutos antes de escurrirlo.

SUGERENCIAS Y SUSTITUCIONES

Me encanta la combinación de especias, ron y pasas, pero puede que desees introducir algunas variaciones al pan de plátano jamaicano con:

• Un glaseado dulce en la parte superior
• Copos de coco
• Jugo de lima

¿No eres fan de las pasas? Prueba cualquier otro tipo de fruto seco que te guste o simplemente no las utilices.

Cualquiera que sea tu combinación de mezclas, asegúrate de no añadir más de media taza de ingredientes adicionales. Incorpóralos en la masa en el paso de agregar las pasas. Si vas a utilizar el coco, sólo añade ¼ taza.

CÓMO HACER PAN DE PLÁTANO JAMAICANO SIN GLUTEN

Si quieres hacerlo sin gluten, simplemente usa una harina sin gluten en lugar de la harina de trigo y no necesitas modificar la receta en absoluto.

FORMAS DE DISFRUTAR DEL PAN DE PLÁTANO JAMAICANO

Este pan de plátano es sutilmente dulce, así que es un desayuno o una merienda completamente justificable, puedes comerlo en cualquier momento.

Para aprovechar las sobras, tienes varias opciones:

• Tostarlas y untarlas con mantequilla.
• Utiliza unas cuantas rebanadas como base para unas tostadas francesas.
• Fríe una rebanada en mantequilla y cúbrela con una bola de helado de vainilla.

Otras recetas fáciles de hacer: <<Tallarines con camarones>> <<Bistec uruguayo>>

CÓMO GUARDAR, CONGELAR Y RECALENTAR EL PAN DE PLÁTANO JAMAICANO

Si vas a consumir el pan de plátano jamaicano en un par de días, es mejor almacenarlo a temperatura ambiente en un recipiente hermético.

En la nevera: Si necesitas mantenerlo fresco durante una semana, guárdalo en la nevera en un recipiente hermético.

Para congelar: El pan de plátano se congelará maravillosamente hasta tres meses. Puedes congelar rebanadas individuales, panes parciales o panes enteros. Sólo tienes que envolverlos bien en film transparente o en papel de aluminio, y luego colocar el pan envuelto en una bolsa de congelador que se pueda volver a cerrar y que selle bien. Ten en cuenta que cuanto más grande sea la pieza, mejor soportará el frío del congelador.

Para descongelar: Ponlo en la nevera durante la noche o en la encimera durante unas horas. Si tienes prisa por descongelar el pan, introdúcelo en el microondas durante unos 30 segundos.

Pan de plátano Jamaicano

Asegúrese de usar plátanos bien maduros, que estén llenos de puntos negros, que estén casi para desechar. Para hacer el puré de plátanos, aplástelos con un tenedor, no importa que queden grumos.

Ingredientes

• ½ taza de pasas
• ½ taza de ron oscuro
• 1½ taza de puré de plátanos muy maduros (3 o 4 plátanos deben ser suficientes)
• ⅓ taza de mantequilla con sal, derretida
• ¾ de taza de azúcar moreno
• 1 huevo grande, batido
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada del ron en que se remojaron las pasas
• ½ cucharadita de canela
• ⅛ cucharadita de nuez moscada
• ⅛ cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• ¼ cucharadita de sal
• 1½ tazas de harina de trigo para todo uso

Cómo hacer el pan de plátano jamaicano

1. En un tazón pequeño con tapa, mezcle las pasas con el ron.
2. Deje reposar a temperatura ambiente al menos durante la noche. Puede dejar las pasas en remojo durante mucho más tiempo, pero es probable que tenga que añadir más ron a medida que las pasas lo vayan absorbiendo.
3. Cuando vaya a hacer el pan de plátano jamaicano, cuele y reserve el ron y las pasas por separado.
4. Precalentar el horno a 180ºC.
5. Engrasar generosamente un molde de pan con aceite en spray. Puedes usar mantequilla el pan puede quedar un poco más oscuro.
6. En un tazón grande, mezcle el puré de plátanos con la mantequilla derretida.
7. Añada el azúcar, el huevo, la vainilla y una cucharada de ron con pasas.
8. Revuelva hasta que todos los ingredientes se integren.
9. Añada la canela, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica.
10. Revuelva hasta que se mezclen con el resto de los ingredientes.
11. Espolvoree el bicarbonato de sodio y la sal sobre la mezcla y revuelva.
12. Agregue la harina y revuelva hasta que esté completamente integrada. (Tenga en cuenta que quedará un poco grumosa debido a los trozos de puré de plátano).
13. Por último, añada las pasas y revuelva ligeramente.
14. Vierta la masa en el molde de pan preparado.
15. Hornee de 50 minutos a 1 hora, o hasta que al probar con un palillo salga limpio.
16. Retirar del horno y dejar enfriar en una rejilla al menos 15 minutos.
17. Desmolde el pan de plátano jamaicano.
18. Deje enfriar completamente antes de cortarlo.
19. Servir.