Pastel de miel de Zingerman

Pastel de miel

Esta receta de pastel de miel es fácil de hacer. Está hecho con harina de centeno por lo que tiene un sabor intenso y una textura densa.

Si bien el pastel de miel está delicioso servido solo, cubrir las rebanadas de pastel de miel con nata montada o con helado de vainilla te garantizarán un postre digno de una celebración especial.

La harina de centeno, la miel y el té negro, más las especias y los cítricos, añaden un sabor y una textura únicos a este distinguido postre.

Pastel de miel

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Pastel de miel

Ingredientes

  • ½ taza de almendras laminadas
  • ½ taza de té negro preparado, a temperatura ambiente
  • 1 taza de harina de centeno
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de clavo de olor molido
  • ¼ cucharadita de jengibre
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • taza de pasas doradas

Pastel de miel

Cómo preparar Pastel de miel

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Colocar las almendras laminadas en una bandeja para horno y tostarlas de 8 a 12 minutos, hasta que estén doradas.
  • Retirar las almendras del horno y reservar.
  • Mezclar la harina de centeno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón mediano.
  • Batir el huevo y el azúcar en un tazón grande aparte. agregar el aceite, la miel y el té negro y batir hasta que se integren.
  • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo después de cada adición, hasta mezclarlos completamente y que quede una masa suave.
  • Agregue las ralladuras de las cáscaras de naranja y de limón, las pasas y casi todas las almendras tostadas (reserve una cucharada de almendras para utilizar más adelante), revolviendo hasta que estén bien mezcladas.
  • Engrase un molde de Bundt Cake de 6 tazas.
  • Espolvoree la cucharada reservada de almendras tostadas sobre el fondo del molde.
  • Vierta la mezcla en el molde.
  • Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la superficie esté firme al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de sacarlo del molde y transferir el pastel de miel a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Servir el pastel de miel a temperatura ambiente.

¿Se puede hacer en otro tipo de molde?

Sí, también se puede utilizar un molde para pan de 22 x 12 cm. En lugar de esparcir las almendras en el fondo del molde, hazlo sobre la masa después de verterla en el molde y hornea durante 50 minutos aproximadamente.

¿Cuántos días se puede guardar este pastel?

El pastel a temperatura ambiente se mantendrá perfecto hasta tres días. Si lo guardas en un recipiente hermético en el refrigerador durará hasta 1 semana.

Pastel de miel

Pastel de miel

Esta receta de pastel de miel es fácil de hacer. Está hecho con harina de centeno por lo que tiene un sabor intenso y una textura densa.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Internacional
Calorías 418 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza de almendras laminadas
  • ½ taza de té negro preparado
  • 1⅔ taza de harina de centeno
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • ¾ cdta de bicarbonato de sodio
  • ¼ cdta de sal
  • ½ cdta de canela en polvo
  • ¼ cdta de clavo de olor molido
  • ¼ cdta de jengibre
  • ¼ cdta de nuez moscada en polvo
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de miel
  • 1 cdta de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cdta de ralladura de cáscara de limón
  • taza de pasas doradas

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Colocar las almendras laminadas en una bandeja para horno y tostarlas de 8 a 12 minutos, hasta que estén doradas.
  • Retirar las almendras del horno y reservar.
  • Mezclar la harina de centeno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón mediano.
  • Batir el huevo y el azúcar en un tazón grande aparte. agregar el aceite, la miel y el té negro y batir hasta que se integren.
  • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo después de cada adición, hasta mezclar los completamente y que quede una masa suave.
  • Agregue las ralladuras de las cáscaras de naranja y de limón, las pasas y casi todas las almendras tostadas (reserve una cucharada de almendras para utilizar más adelante), revolviendo hasta que estén bien mezcladas.
  • Engrase un molde de Bundt Cake de 6 tazas.
  • Espolvoree la cucharada reservada de almendras tostadas sobre el fondo del molde.
  • Vierta la mezcla en el molde.
  • Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la superficie esté firme al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de sacarlo del molde y transferir el pastel de miel a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Servir el pastel de miel a temperatura ambiente.
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