Pastel de miel de Zingerman

Esta receta de pastel de miel es fácil de hacer. Está hecho con harina de centeno por lo que tiene un sabor intenso y una textura densa.

Si bien el pastel de miel está delicioso servido solo, cubrir las rebanadas de pastel de miel con nata montada o con helado de vainilla te garantizarán un postre digno de una celebración especial.

La harina de centeno, la miel y el té negro, más las especias y los cítricos, añaden un sabor y una textura únicos a este distinguido postre.

Pastel de miel

Otras recetas que te pueden interesar: <<Cocktail Margarita Sake>> <<Sandwich Cordon Bleu>>

Pastel de miel

Ingredientes

  • ½ taza de almendras laminadas
  • ½ taza de té negro preparado, a temperatura ambiente
  • 1 taza de harina de centeno
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • ¼ cucharadita de clavo de olor molido
  • ¼ cucharadita de jengibre
  • ¼ cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de miel
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón
  • taza de pasas doradas

Pastel de miel

Cómo preparar Pastel de miel

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Colocar las almendras laminadas en una bandeja para horno y tostarlas de 8 a 12 minutos, hasta que estén doradas.
  • Retirar las almendras del horno y reservar.
  • Mezclar la harina de centeno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón mediano.
  • Batir el huevo y el azúcar en un tazón grande aparte. agregar el aceite, la miel y el té negro y batir hasta que se integren.
  • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo después de cada adición, hasta mezclarlos completamente y que quede una masa suave.
  • Agregue las ralladuras de las cáscaras de naranja y de limón, las pasas y casi todas las almendras tostadas (reserve una cucharada de almendras para utilizar más adelante), revolviendo hasta que estén bien mezcladas.
  • Engrase un molde de Bundt Cake de 6 tazas.
  • Espolvoree la cucharada reservada de almendras tostadas sobre el fondo del molde.
  • Vierta la mezcla en el molde.
  • Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la superficie esté firme al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de sacarlo del molde y transferir el pastel de miel a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Servir el pastel de miel a temperatura ambiente.

¿Se puede hacer en otro tipo de molde?

Sí, también se puede utilizar un molde para pan de 22 x 12 cm. En lugar de esparcir las almendras en el fondo del molde, hazlo sobre la masa después de verterla en el molde y hornea durante 50 minutos aproximadamente.

¿Cuántos días se puede guardar este pastel?

El pastel a temperatura ambiente se mantendrá perfecto hasta tres días. Si lo guardas en un recipiente hermético en el refrigerador durará hasta 1 semana.

Pastel de miel

Pastel de miel

Esta receta de pastel de miel es fácil de hacer. Está hecho con harina de centeno por lo que tiene un sabor intenso y una textura densa.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 55 min
Plato Postre
Cocina Internacional
Calorías 418 kcal

Ingredientes
  

  • ½ taza de almendras laminadas
  • ½ taza de té negro preparado
  • 1⅔ taza de harina de centeno
  • 1 cdta de polvo de hornear
  • ¾ cdta de bicarbonato de sodio
  • ¼ cdta de sal
  • ½ cdta de canela en polvo
  • ¼ cdta de clavo de olor molido
  • ¼ cdta de jengibre
  • ¼ cdta de nuez moscada en polvo
  • 1 huevo grande
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • ½ taza de miel
  • 1 cdta de ralladura de cáscara de naranja
  • 1 cdta de ralladura de cáscara de limón
  • taza de pasas doradas

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 180ºC.
  • Colocar las almendras laminadas en una bandeja para horno y tostarlas de 8 a 12 minutos, hasta que estén doradas.
  • Retirar las almendras del horno y reservar.
  • Mezclar la harina de centeno, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias en un tazón mediano.
  • Batir el huevo y el azúcar en un tazón grande aparte. agregar el aceite, la miel y el té negro y batir hasta que se integren.
  • Añadir poco a poco los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo después de cada adición, hasta mezclar los completamente y que quede una masa suave.
  • Agregue las ralladuras de las cáscaras de naranja y de limón, las pasas y casi todas las almendras tostadas (reserve una cucharada de almendras para utilizar más adelante), revolviendo hasta que estén bien mezcladas.
  • Engrase un molde de Bundt Cake de 6 tazas.
  • Espolvoree la cucharada reservada de almendras tostadas sobre el fondo del molde.
  • Vierta la mezcla en el molde.
  • Hornee durante 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y la superficie esté firme al tacto.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante 10 minutos antes de sacarlo del molde y transferir el pastel de miel a una rejilla para que se enfríe por completo.
  • Servir el pastel de miel a temperatura ambiente.
Keyword Pastel de miel

Leave a Comment

Recipe Rating