Pechuga de pollo al limón 1

Pechuga de pollo al limón

Esta receta de pechuga de pollo al limón es muy fácil y rápida de hacer. El pollo queda tan delicioso que gustará a toda la familia.

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Te sorprenderá lo increíblemente sabroso y crujiente que queda la pechuga de pollo al limón y estará lista en solo 30 minutos. El pollo cubierto con una maravillosa salsa de limón, generalmente se sirve con arroz blanco.

Para que la pechuga de pollo al limón quede espectacular, te recomiendo mezclar la harina de trigo con maicena para que quede realmente crujiente. Si deseas que la salsa de limón tenga un color más intenso puedes añadirle un poco de colorante alimentar.

Pechuga de pollo al limón 2

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Pechuga de pollo al limón

Ingredientes

  • 3 pechugas de pollo grandes, deshuesadas, sin piel
  • 2 huevos grandes
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ taza de maicena
  • ¼ taza de harina de trigo para todo uso
  • 2 cucharadas de cebollinos, picados
  • 1 limón, cortado en rodajas

Para la salsa de limón

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • ½ taza de jugo de limón, recién exprimido
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ⅔ taza de caldo de pollo
  • 1 cucharada de maicena

Pechuga de pollo al limón 3

Cómo hacer Pechuga de pollo al limón

  1. Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo (en forma de mariposa) para obtener dos piezas más delgadas de cada pechuga.
  2. En un plato poco profundo mezcle los huevos con la sal y la pimienta.
  3. En otro plato mezcle la ½ taza de maicena con la harina de trigo.
  4. Pase cada pieza de pollo por el huevo y a continuación por la mezcla de harina y maicena.
  5. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  6. Coloque el pollo en el aceite caliente y cocine durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes. Si no caben todas las piezas de pechuga, fría el pollo en 2 tandas.
  7. Transfiera el pollo a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  8. Para hacer la salsa de limón comience por escurrir el aceite que quede en la sartén.
  9. Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita.
  10. Añada el jugo de limón, el azúcar, el caldo de pollo y la cucharada de maicena. Si el caldo no tiene sal, añada ¼ de cucharadita de sal.
  11. Revuelva bien y cocine hasta que la salsa se haya espesado, revolviendo constantemente para evitar que se hagan grumos.
  12. Corte las pechugas en tiras finas y vierta la salsa de limón por encima.
  13. Espolvoree con los cebollinos y distribuya las rodajas de limón.
  14. Sirva la pechuga de pollo al limón inmediatamente.

Pechuga de pollo al limón 4

¿Esta receta se puede hacer con muslos de pollo?

Sí, puedes hacerla con muslos de pollo pero debes deshuesarlos antes de comenzar a hacer la receta.

¿Se pueden guardar los restos del pollo?

Sí, puedes guardar los restos en un recipiente hermético, en el refrigerador, durante 3 o 4 días; aunque ya no estarán tan crujientes como acabados de hacer, seguirán estando deliciosos.

Pechuga de pollo al limón 2

Pechuga de pollo al limón

Esta receta de pechuga de pollo al limón es muy fácil y rápida de hacer. El pollo queda tan delicioso que gustará a toda la familia.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 257 kcal

Ingredientes
  

  • 3 pechugas de pollo grandes
  • 2 huevos grandes
  • ½ cdta de sal
  • ½ cdta de pimienta negra molida
  • 3 cdas de aceite de oliva
  • ½ taza de maicena
  • ¼ taza de harina de trigo para todo uso
  • 2 cdas de cebollinos
  • 1 limón

Para la salsa de limón

  • 2 cdas de mantequilla
  • ½ taza de jugo de limón
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • taza de caldo de pollo
  • 1 cda de maicena

Elaboración paso a paso
 

  • Corte las pechugas de pollo por la mitad a lo largo (en forma de mariposa) para obtener dos piezas más delgadas de cada pechuga.
  • En un plato poco profundo mezcle los huevos con la sal y la pimienta.
  • En otro plato mezcle la ½ taza de maicena con la harina de trigo.
  • Pase cada pieza de pollo por el huevo y a continuación por la mezcla de harina y maicena.
  • Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
  • Coloque el pollo en el aceite caliente y cocine durante 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
  • Transfiera el pollo a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  • Para hacer la salsa de limón comience por escurrir el aceite que quede en la sartén.
  • Agregue la mantequilla a la sartén y deje que se derrita.
  • Añada el jugo de limón, el azúcar, el caldo de pollo y la cucharada de maicena.
  • Revuelva bien y cocine hasta que la salsa se haya espesado, revolviendo constantemente para evitar que se hagan grumos.
  • Corte las pechugas en tiras finas y vierta la salsa de limón por encima.
  • Espolvoree con los cebollinos y distribuya las rodajas de limón.
  • Sirva la pechuga de pollo al limón inmediatamente.
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