Crema de calabaza

Crema de calabaza

Esta es una receta de crema de calabaza clásica, muy fácil y rápida de preparar con productos frescos. Será un éxito con toda la familia porque queda cremosa y llena de sabor.

Algunas recetas deben mantenerse simples y en mi opinión, la sopa de calabaza es una de ellas. El sabor natural de la calabaza es lo suficientemente bueno como para que se necesite muy poco para hacer un hermoso, cremoso y delicioso plato. Al ser tan deliciosa esta crema de calabaza siempre es muy bienvenida en nuestra mesa. Los ingredientes que le añado para hacerla aún más sabrosa la cebolla y el ajo.

Mientras que a veces me gusta hacer alguna versión especial, la mayoría de las veces prefiero dejar bien simple esta receta. A veces le agrego un chorrito de nata para darle aún más cremosidad o le espolvoreo un poco de perejil picado bien pequeño, lo que sí no dejo de hacer es acompañarla con unos croutons para que tenga una nota crujiente.

 

crema de calabaza

Qué ingredientes lleva la crema de calabaza

Para hacer esta gran crema de calabaza rápida y fácil, se necesitarán los siguientes ingredientes:

  • Calabaza: Se puede utilizar cualquier variedad de calabaza, da igual la de Castilla (la calabaza de Halloween) o la cacahuete (Butternut), pero siempre sin la corteza y picada en trozos grandes o puede comprarlos ya cortada.
  • Cebolla y ajo: estos ingredientes son los que le añaden un sabor extra a la crema.
  • Caldo: para una crema de calabaza más sabrosa, el caldo es imprescindible.

Aunque la nata no es necesaria, al usarla se enriquece la crema. Pero solo se puede añadir después de servida la crema, si lo haces antes lo más seguro es que se corte la crema. Esta es una de las razones por la que prefiero añadir mantequilla.

Cómo hacer crema de calabaza

  1. Colocar la calabaza, la cebolla, el ajo, el caldo o el caldo y el agua en una olla.
  2. Hervir durante 15 minutos hasta que la calabaza esté muy tierna.
  3. Haga el puré en una licuadora.
  4. Ajustar la sal y la pimienta.

Cómo añadir sabores a la crema de calabaza

Aunque la crema de calabaza me gusta simple, a veces es bueno variar la receta añadiendo otros sabores. Aquí tienes algunas sugerencias:

  • Crema de calabaza al curry: Después de batirla añade un toque de curry a tu gusto y bate de nuevo. En lugar de usar natas, use crema o leche de coco y decore con cilantro.
  • Con jengibre: saltear 1 cucharada de jengibre fresco rallado en 1/2 cucharada de aceite o mantequilla, luego proceda con la receta.
  • Ligeramente condimentada: revuelva 1/2 cucharadita de cada uno de estos condimentos: comino, cilantro y pimentón ahumado.
  • Con cúrcuma: 1/2 cucharadita de cúrcuma molida, 1 cucharadita de cilantro y 1/4 cucharadita de pimienta de Cayena.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta:

  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • LICUADORA/BATIDORA: La utilizo en muchísimas recetas, pero me es imprescindible para preparar cremas, salsas, zumos, batidos y smoothies.

Receta de Crema de Calabaza

Ingredientes

  • 1,5 kg de calabaza con corteza y semillas
  • 1 cebolla cortada en rodajas
  • 2 dientes de ajo pelados y ligeramente machacados
  • 3 tazas de caldo de verduras o pollo
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto

Opcional:

  • Natas
  • Perejil
  • Croutons o pan tostado

crema de calabaza

Cómo preparar la Crema de calabaza

  1. Cortar la calabaza en trozos de 3 cm más o menos.
  2. Cortar la corteza y raspar la parte con las semillas.
  3. Colocar la calabaza, la cebolla, el ajo, el caldo y el agua en una olla.
  4. Deje hervir con la olla destapada.
  5. Cuando ya esté hirviendo, reduzca el fuego a medio y deje hervir unos 10 minutos, hasta que la calabaza esté tierna (compruébelo con un cuchillo).
  6. Retire del fuego y deje refrescar unos 10 minutos.
  7. Vierta el contenido de la olla en una licuadora y bata hasta que sea una crema suave.
  8. Sazone con sal y pimienta a su gusto y revuelva.
  9. Servir la sopa y si lo desea vierta un poco de natas o mantequilla en la superficie y espolvoree con perejil.
  10. Acompañar con croutons o pan tostado para darle un toque crujiente.

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