Los pimientos del piquillo rellenos son un plato tradicional de la cocina española, conocido por su sabor y presentación elegante. Los pimientos del piquillo, con su sabor dulce y ligeramente ahumado, se rellenan con una deliciosa mezcla de bacalao y verduras, creando un contraste de sabores y texturas irresistible. La salsa de tomate añade un toque de frescura y acidez que equilibra el plato a la perfección.
Preparar pimientos del piquillo rellenos en casa es una experiencia culinaria gratificante que no requiere técnicas complicadas. La clave está en seleccionar pimientos de buena calidad y en preparar un relleno bien sazonado. Este plato es ideal para servir como entrante o plato principal en una comida especial.
Además de ser deliciosos, estos pimientos del piquillo rellenos son un plato nutritivo y equilibrado. El bacalao es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que los pimientos aportan vitaminas y antioxidantes. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de una comida completa y saludable que complacerá a todos los paladares.
Pimientos del piquillo rellenos
Ingredientes:
- 12 pimientos del piquillo (enlatados o de bote)
- 300 g de bacalao desalado y desmigado (puedes usar migas de bacalao)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 200 ml de nata líquida
- 200 ml de salsa de tomate (puede ser casera o envasada)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Cómo preparar Pimientos del piquillo rellenos
- Preparar las verduras:
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
- Corta el pimiento verde en trozos pequeños.
- Cocinar el relleno:
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla, los ajos y el pimiento verde, y sofríe hasta que estén tiernos y dorados.
- Añade el bacalao desmigado y cocina durante unos minutos más, hasta que el bacalao esté cocinado.
- Incorpora la nata líquida y cocina a fuego lento durante unos minutos, removiendo constantemente para que la mezcla se integre bien.
- Sazona con sal y pimienta a tu gusto. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- Rellenar los pimientos:
- Rellena los pimientos del piquillo con la mezcla de bacalao y verduras con cuidado, utilizando una cuchara pequeña.
- Coloca los pimientos rellenos en una fuente apta para horno.
- Preparar la salsa:
- En la misma sartén donde preparaste el relleno, añade la salsa de tomate y caliéntala a fuego medio.
- Si lo deseas, puedes añadir un poco más de nata líquida a la salsa para hacerla más cremosa.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Vierte la salsa sobre los pimientos rellenos en la fuente para horno.
- Hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que los pimientos estén bien calientes y la salsa burbujee.
- Servir:
- Retira los pimientos del horno. Puedes decorarlos con perejil fresco o cebollinos antes de servir.
- Sirve caliente, acompañado de pan crujiente o una ensalada fresca.
