Esta receta de pizza de coliflor y berenjena es fácil de hacer. La deliciosa combinación de sabores gustará a todos.
En esta pizza de coliflor y berenjena no se utiliza ningún tipo de harina, por lo que es perfecta si estás en una dieta baja en carbohidratos.
La coliflor es el ingrediente básico con el que se hace la base de pizza. Una de las grandes ventajas de este tipo de pizzas es que son más ligeras y crujientes, y sin duda es una forma de introducir las verduras en nuestra alimentación diaria.
Pizza de coliflor y berenjena
Ingredientes
- 1 coliflor pequeña
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 berenjena, cortada en rodajas
- 1 tomate maduro, cortado en rodajas
- 1 cebolla, cortada en juliana
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- ½ taza de queso cheddar rallado
- ½ taza de queso azul, desmenuzado
- 1 taza de salsa marinara
Cómo preparar Pizza de coliflor y berenjena
- Precalienta el horno a 150°C.
- Para la base, ralla la cabeza de la coliflor y agrega el huevo, una pizca de sal, aceite, pimienta, mezcla bien.
- Extiende la mezcla de coliflor desmenuzada en un molde para pizza, esparciéndola bien para que no queden huecos.
- Hornea durante 35 minutos.
- Retira la base de pizza del horno.
- Cubre la base de la pizza con la salsa marinara y agrega los tres quesos, la cebolla, el tomate y la berenjena.
- Hornea nuevamente durante 5 minutos.
- Retira la pizza de coliflor y berenjena del horno.
- Sirve la pizza inmediatamente.
