profiteroles rellenos

El mundo de la gastronomía es muy diverso. Las culturas que han surgido a lo largo de los siglos han influenciado en la creación y expansión de distintos platos. El postre, es quizás de los más variados que podemos encontrar. En los últimos meses, en el continente europeo ha ganado gran popularidad los profiteroles rellenos de mousse de fresa y hoy te enseñaremos a prepararlos.

Las fresas maridan perfectamente con el azúcar, con la dulzura de los postres, por lo que su uso es muy importante en diversas elaboraciones, dando un toque a estas recetas de gran color y sabor.

profiteroles rellenos

Los profiteroles son un postre que tiene un nombre un tanto extraño. Pero en realidad, es una preparación hecha a base de una masa que es rellenada de distintas maneras, según la cultura donde se elabore la receta.

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Cómo bien hemos dicho, los profiteroles se conocen en el mundo entero. En algunos países se les da el nombre de bocaditos o choux si queremos pronunciarlo en francés. Pero, al fin y al cabo, todos hablamos de la misma receta de profiteroles, en nuestro caso rellenos de mousse de fresa.

Cómo preparar profiteroles rellenos de mousse de fresa

Ingredientes

Para la masa:

  • 250 ml de agua.
  • 75 gramos de mantequilla
  • Una cucharada de mantequilla
  • 125 gramos de harina
  • 4 huevos
  • Una pizca de sal

Para el relleno:

  • 100 gramos de fresas
  • 50 gramos de nata
  • 20 gramos de azúcar
  • 50 gramos de mantequilla
  • El zumo de medio limón
  • 50 gramos de queso mascarpone

Preparación

Primero haremos la masa profiteroles rellenos

  1. Para eso colocamos el agua con la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla.
  2. Justo cuando comience a hervir agregamos la harina (es importante tamizarla antes de añadirla).
  3. Revolvemos bien hasta formar una masa.
  4. Retiramos del fuego y agregamos los huevos uno a uno revolviendo todo para formar una masa.
  5. Precalentamos el horno.
  6. En una bandeja del horno, la cubrimos con papel de horno.
  7. Ahora metemos la masa en una manga y formamos los profiteroles, para esto vas haciendo pequeños montoncitos.
  8. Introducimos la bandeja en el horno durante 20 minutos a 160 grados.
  9. Pasado este tiempo, extraemos la bandeja y dejamos enfriar.
  10. Una vez que se encuentren los profiteroles fríos, con ayuda de un cuchillo los abrimos a la mitad.

Preparamos el relleno

  1. En un recipiente que se pueda meter al microondas, colocamos las fresas partidas en cubos, añadimos el zumo de medio limón y el azúcar.
  2. Tapamos con papel film el recipiente y dejamos calentar por 2 minutos.
  3. Dejamos que el recipiente se enfríe, aún sin destapar.
  4. Mientras tanto, en un bol agregamos la mantequilla, el queso y la nata, mezclando todo de manera uniforme hasta formar una masa.
  5. Trituramos las fresas, hasta que queden como una especie de compota.
  6. Mezclamos las fresas con la masa hecha con la mantequilla, el queso y la nata.
  7. Una vez bien mezclada, comenzamos a rellenar los profiteroles, que anteriormente habíamos cortado.
  8. Finalmente, decoramos con azúcar glass.

La receta de profiteroles rellenos de mousse de fresa, como habrás podido ver es sencilla de realizar. Es ideal para celebraciones de cumpleaños, bodas. Cómo todo en esta vida, hacerlos para una tarde de domingo, también vienen como anillo al dedo.

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