Esta espectacular receta de Bagatela de menta y chocolate está hecha de tarta, pudín y mousse de chocolate, mezclados con caramelos de menta.
Para darle el toque crujiente a esta Bagatela de menta y chocolate se le han añadido caramelos de menta triturados entre las capas y en la parte superior.
La Bagatela de menta y chocolate es un postre ideal para as cenas de Navidad o para cualquier otra celebración familiar.
Además de verse muy bonita, la combinación de sabores y texturas de sus diferentes capas hace que la Bagatela de menta y chocolate sea deliciosa.
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Esta receta de Bagatela de menta y chocolate es fácil de hacer y sorprenderás gratamente a todos.
Bagatela de menta y chocolate
Indice de contenido
Ingredientes
Para el mousse
- 2½ tazas de natas
- 340 g de chispas de chocolate blanco
- ½ taza de caramelos de menta picados en trozos grandes
Para el pudín
- 225 g de chispas de chocolate
- 2 tazas de natas
- 3 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente
Para la tarta
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- ½ taza de leche entera
- 2 cucharadas de mantequilla
- ¾ taza de harina de trigo para todo uso
- ¼ taza de cacao puro en polvo
- 1½ cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de sal
- 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
- ¾ taza de azúcar blanca
- 1½ cucharadita de extracto de vainilla
Para el almíbar
- ¼ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de agua
- ⅓ taza de licor de chocolate
Para la cobertura
- 1½ taza de natas para montar
- ¼ taza de azúcar glass
- ¼ taza de caramelos de menta picados en trozos grandes
Cómo preparar Bagatela de menta y chocolate
- Lo primero que se hace es el mousse para lo que debe preparar un baño de agua helada y dejar a un lado.
- Ponga a hervir 1 taza de natas en una cacerola pequeña.
- Coloque el chocolate blanco en un procesador de alimentos.
- Con la máquina en funcionamiento, vierta las natas calientes en un flujo lento y constante y procese hasta que quede suave.
- Transfiera a un tazón mediano y coloque el tazón en el agua helada para que se enfríe.
- Revuelva ocasionalmente, hasta que esté lo suficientemente espeso, aproximadamente 15 minutos.
- Bata las natas restantes hasta obtener picos casi rígidos.
- Incorpore la mezcla de chocolate.
- Añada los caramelos.
- Cubra con film transparente y refrigere de 4 a 6 horas, hasta que espese y esté casi firme.
- Lo siguiente a preparar es el pudín, así que coloque el chocolate en un tazón grande y deje a un lado.
- En una cacerola pequeña caliente las natas casi hasta hervir.
- Bata las yemas en un tazón.
- Vierta las natas calientes en un flujo lento y constante, mientras va batiendo.
- Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola pequeña y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 1 minuto.
- Vierta, a través de un colador de malla fina sobre las chispas de chocolate.
- Bata hasta que quede una crema suave.
- Coloque el tazón en un baño de agua helada.
- Deje enfriar el pudín, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté lo suficientemente espeso, aproximadamente 15 minutos.
- Cubra con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie del pudín.
- Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.
- Ahora toca comenzar a hacer la tarta precalentando el horno a 180ºC.
- Engrase un molde para pastel redondo de 22 cm con aceite vegetal.
- Forre el fondo del molde con papel vegetal y engráselo ligeramente con aceite vegetal.
- En un cazo coloque la leche y la mantequilla y caliente casi hasta hervir.
- Retirar del fuego y dejar a un lado.
- Mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
- Batir los huevos enérgicamente o a velocidad alta si utiliza una batidora, hasta que estén blanquecinos y espumosos.
- Agregue gradualmente el azúcar a los huevos, batiendo hasta que esté espeso, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la vainilla y bata despacio o reduzca la velocidad, hasta que se incorpore.
- Vierta lentamente la mezcla de leche caliente dejando caer un chorrito constante.
- Agregue la mezcla de harina y bata hasta que todos los ingredientes estén integrados y sea una masa homogénea.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee durante 25 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
- Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos.
- Dé la vuelta a la rejilla.
- Retire el papel vegetal y deje enfriar la tarta completamente.
- En lo que se enfría la tarta prepare el almíbar, hirviendo el azúcar con el agua en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Deje enfriar y agregue el licor. Reserve.
- Pincele la tarta con el almíbar.
- Para montar la Bagatela de menta y chocolate extienda un tercio de mousse en el fondo de un tazón de vidrio que tenga unos 25 cm de diámetro.
- Corte la tarta en trozos de 2 o 3 cm.
- Coloque la mitad de los trozos de tarta encima del mousse.
- Cubra con la mitad del pudín, dejando que cubra los espacios entre los trozos de tarta.
- Vierta encima otro tercio del mousse y repita las capas de tarta y pudín.
- Cubra con el mousse restante.
- Prepare la cobertura batiendo las natas con el azúcar hasta que se formen picos suaves.
- Cubra la superficie de la Bagatela de menta y chocolate con la nata montada y espolvoree con los trozos de caramelos.
- Cubra con film transparente y refrigere hasta el momento de servir.
- Servir fría la Bagatela de menta y chocolate.
¿Se puede hacer con antelación?
Sí, puedes hacer los componentes de la bagatela el día antes de ensamblarlo. Envuelve bien la tarta con film transparente y refrigera el almíbar, el mousse y el pudín en recipientes herméticos separados.
¿Se puede suprimir el licor?
Sí, lo puedes suprimir aunque el almíbar tendrá menos sabor.

Bagatela de menta y chocolate
Ingredientes
Para el mousse
- 2½ tazas de natas
- 340 g de chispas de chocolate blanco
- ½ taza de caramelos de menta picados en trozos grandes
Para el pudín
- 225 g de chispas de chocolate
- 2 tazas de natas
- 3 yemas de huevo
Para la tarta
- 1 cdta de aceite vegetal
- ½ taza de leche entera
- 2 cdas de mantequilla
- ¾ taza de harina de trigo para todo uso
- ¼ taza de cacao puro en polvo
- 1½ cdta de polvo de hornear
- ½ cdta de sal
- 2 huevos
- ¾ taza de azúcar blanca
- 1½ cdta de extracto de vainilla
Para el almíbar
- ¼ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de agua
- ⅓ taza de licor de chocolate
Para la cobertura
- 1½ taza de natas para montar
- ¼ taza de azúcar glass
- ¼ taza de caramelos de menta
Elaboración paso a paso
- Lo primero que se hace es el mousse para lo que debe preparar un baño de agua helada y dejar a un lado.
- Ponga a hervir 1 taza de natas en una cacerola pequeña.
- Coloque el chocolate blanco en un procesador de alimentos.
- Con la máquina en funcionamiento, vierta las natas calientes en un flujo lento y constante y procese hasta que quede suave.
- Transfiera a un tazón mediano y coloque el tazón en el agua helada para que se enfríe.
- Revuelva ocasionalmente, hasta que esté lo suficientemente espeso, aproximadamente 15 minutos.
- Bata las natas restantes hasta obtener picos casi rígidos.
- Incorpore la mezcla de chocolate.
- Añada los caramelos.
- Cubra con film transparente y refrigere de 4 a 6 horas, hasta que espese y esté casi firme.
- Lo siguiente a preparar es el pudín, así que coloque el chocolate en un tazón grande y deje a un lado.
- En una cacerola pequeña caliente las natas casi hasta hervir.
- Bata las yemas en un tazón.
- Vierta las natas calientes en un flujo lento y constante, mientras va batiendo.
- Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola pequeña y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 1 minuto.
- Vierta, a través de un colador de malla fina, sobre las chispas de chocolate.
- Bata hasta que quede una crema suave.
- Coloque el tazón en un baño de agua helada.
- Deje enfriar el pudín, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté lo suficientemente espeso, aproximadamente 15 minutos.
- Cubra con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie del pudín.
- Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.
- Ahora toca comenzar a hacer la tarta precalentando el horno a 180ºC.
- Engrase un molde para pastel redondo de 22 cm con aceite vegetal.
- Forre el fondo del molde con papel vegetal y engráselo ligeramente con aceite vegetal.
- En un cazo coloque la leche y la mantequilla y caliente casi hasta hervir.
- Retirar del fuego y dejar a un lado.
- Mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
- Batir los huevos enérgicamente o a velocidad alta si utiliza una batidora, hasta que estén blanquecinos y espumosos.
- Agregue gradualmente el azúcar a los huevos, batiendo hasta que esté espeso, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue la vainilla y bata despacio o reduzca la velocidad, hasta que se incorpore.
- Vierta lentamente la mezcla de leche caliente dejando caer un chorrito constante.
- Agregue la mezcla de harina y bata hasta que todos los ingredientes estén integrados y sea una masa homogénea.
- Vierta la masa en el molde preparado.
- Hornee durante 25 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
- Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos.
- Dé la vuelta a la rejilla.
- Retire el papel vegetal y deje enfriar la tarta completamente.
- En lo que se enfría la tarta prepare el almíbar, hirviendo el azúcar con el agua en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
- Deje enfriar y agregue el licor. Reserve.
- Pincele la tarta con el almíbar.
- Para montar la Bagatela de menta y chocolate extienda un tercio de mousse en el fondo de un tazón de vidrio que tenga unos 25 cm de diámetro.
- Corte la tarta en trozos de 2 o 3 cm.
- Coloque la mitad de los trozos de tarta encima del mousse.
- Cubra con la mitad del pudín, dejando que cubra los espacios entre los trozos de tarta.
- Vierta encima otro tercio del mousse y repita las capas de tarta y pudín.
- Cubra con el mousse restante.
- Prepare la cobertura batiendo las natas con el azúcar hasta que se formen picos suaves.
- Cubra la superficie de la Bagatela de menta y chocolate con la nata montada y espolvoree con los trozos de caramelos.
- Cubra con film transparente y refrigere hasta el momento de servir.
- Servir fría la Bagatela de menta y chocolate.