Bagatela de menta y chocolate

Esta espectacular receta de Bagatela de menta y chocolate está hecha de tarta, pudín y mousse de chocolate, mezclados con caramelos de menta.

Para darle el toque crujiente a esta Bagatela de menta y chocolate se le han añadido caramelos de menta triturados entre las capas y en la parte superior.

La Bagatela de menta y chocolate es un postre ideal para as cenas de Navidad o para cualquier otra celebración familiar.

Además de verse muy bonita, la combinación de sabores y texturas de sus diferentes capas hace que la Bagatela de menta y chocolate sea deliciosa.

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Esta receta de Bagatela de menta y chocolate es fácil de hacer y sorprenderás gratamente a todos.

Bagatela de menta y chocolate

Ingredientes

Para el mousse

• 2½ tazas de natas
• 340 g de chispas de chocolate blanco
• ½ taza de caramelos de menta picados en trozos grandes

Para el pudín

• 225 g de chispas de chocolate
• 2 tazas de natas
• 3 yemas de huevo grandes, a temperatura ambiente

Para la tarta

• 1 cucharadita de aceite vegetal
• ½ taza de leche entera
• 2 cucharadas de mantequilla
• ¾ taza de harina de trigo para todo uso
• ¼ taza de cacao puro en polvo
• 1½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• ¾ taza de azúcar blanca
• 1½ cucharadita de extracto de vainilla

Para el almíbar

• ¼ taza de azúcar blanca
• ¼ taza de agua
• ⅓ taza de licor de chocolate

Para la cobertura

• 1½ taza de natas para montar
• ¼ taza de azúcar glass
• ¼ taza de caramelos de menta picados en trozos grandes

Cómo preparar Bagatela de menta y chocolate

1. Lo primero que se hace es el mousse para lo que debe preparar un baño de agua helada y dejar a un lado.
2. Ponga a hervir 1 taza de natas en una cacerola pequeña.
3. Coloque el chocolate blanco en un procesador de alimentos.
4. Con la máquina en funcionamiento, vierta las natas calientes en un flujo lento y constante y procese hasta que quede suave.
5. Transfiera a un tazón mediano y coloque el tazón en el agua helada para que se enfríe.
6. Revuelva ocasionalmente, hasta que esté lo suficientemente espeso, aproximadamente 15 minutos.
7. Bata las natas restantes hasta obtener picos casi rígidos.
8. Incorpore la mezcla de chocolate.
9. Añada los caramelos.
10. Cubra con film transparente y refrigere de 4 a 6 horas, hasta que espese y esté casi firme.
11. Lo siguiente a preparar es el pudín, así que coloque el chocolate en un tazón grande y deje a un lado.
12. En una cacerola pequeña caliente las natas casi hasta hervir.
13. Bata las yemas en un tazón.
14. Vierta las natas calientes en un flujo lento y constante, mientras va batiendo.
15. Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola pequeña y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que esté lo suficientemente espesa como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 1 minuto.
16. Vierta, a través de un colador de malla fina sobre las chispas de chocolate.
17. Bata hasta que quede una crema suave.
18. Coloque el tazón en un baño de agua helada.
19. Deje enfriar el pudín, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté lo suficientemente espeso, aproximadamente 15 minutos.
20. Cubra con film transparente, colocándolo directamente sobre la superficie del pudín.
21. Refrigere hasta que cuaje, aproximadamente 3 horas.
22. Ahora toca comenzar a hacer la tarta precalentando el horno a 180ºC.
23. Engrase un molde para pastel redondo de 22 cm con aceite vegetal.
24. Forre el fondo del molde con papel vegetal y engráselo ligeramente con aceite vegetal.
25. En un cazo coloque la leche y la mantequilla y caliente casi hasta hervir.
26. Retirar del fuego y dejar a un lado.
27. Mezclar la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal en un tazón.
28. Batir los huevos enérgicamente o a velocidad alta si utiliza una batidora, hasta que estén blanquecinos y espumosos.
29. Agregue gradualmente el azúcar a los huevos, batiendo hasta que esté espeso, aproximadamente 5 minutos.
30. Agregue la vainilla y bata despacio o reduzca la velocidad, hasta que se incorpore.
31. Vierta lentamente la mezcla de leche caliente dejando caer un chorrito constante.
32. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que todos los ingredientes estén integrados y sea una masa homogénea.
33. Vierta la masa en el molde preparado.
34. Hornee durante 25 minutos, hasta que al introducir un palillo en el centro salga limpio.
35. Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 20 minutos.
36. Dé la vuelta a la rejilla.
37. Retire el papel vegetal y deje enfriar la tarta completamente.
38. En lo que se enfría la tarta prepare el almíbar, hirviendo el azúcar con el agua en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto.
39. Deje enfriar y agregue el licor. Reserve.
40. Pincele la tarta con el almíbar.
41. Para montar la Bagatela de menta y chocolate extienda un tercio de mousse en el fondo de un tazón de vidrio que tenga unos 25 cm de diámetro.
42. Corte la tarta en trozos de 2 o 3 cm.
43. Coloque la mitad de los trozos de tarta encima del mousse.
44. Cubra con la mitad del pudín, dejando que cubra los espacios entre los trozos de tarta.
45. Vierta encima otro tercio del mousse y repita las capas de tarta y pudín.
46. Cubra con el mousse restante.
47. Prepare la cobertura batiendo las natas con el azúcar hasta que se formen picos suaves.
48. Cubra la superficie de la Bagatela de menta y chocolate con la nata montada y espolvoree con los trozos de caramelos.
49. Cubra con film transparente y refrigere hasta el momento de servir.
50. Servir fría la Bagatela de menta y chocolate.

¿Se puede hacer con antelación?

Sí, puedes hacer los componentes de la bagatela el día antes de ensamblarlo. Envuelve bien la tarta con film transparente y refrigera el almíbar, el mousse y el pudín en recipientes herméticos separados.

¿Se puede suprimir el licor?

Sí, lo puedes suprimir aunque el almíbar tendrá menos sabor.