Puré de papa

El puré de papa es una receta sencilla y un plato clásico a la vez. Con esta receta tendrás un puré de papa con una textura y sabor perfectos.

El puré de papa se puede utilizar como acompañamiento pero también se puede utilizar como base para la elaboración de diferentes recetas. Hay muchas formas de hacer un puré de papa y darle un toque final, en este caso le añadimos un poco de mantequilla y leche para que quede más cremoso de lo habitual.

Por último, te proponemos algunas variantes, y debe haber muchas variantes más que quizás ni te imaginas: con especias, con leche de coco o con queso de cabra queda fantástico ¡pruébalas!

Las papas son uno de los acompañamientos típicos de nuestra cocina, este es un hecho indiscutible. Ya sean papas fritas, papas cocidas, papas guisadas, papas al horno, papas rellenas o para ensaladas, las papas están presentes en muchas de nuestras recetas.

puré de papa

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Una de las formas más clásicas de usar papas como guarnición es hacer un puré de papa simple y delicado. Aunque la receta es sencilla y rápida, no siempre conseguimos la textura o el sabor perfectos al preparar el puré de papa en casa. Con esta receta conseguirás el puré de papa perfecto.

Puré de papa

Ingredientes

  • 1½ kg de papas, peladas y cortadas en trozos de unos 4 cm
  • 250 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 1½ taza de natas
  • ½ taza de leche
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta blanca recién molida al gusto

puré de papa

Cómo preparar Puré de papa

  1. Ponga a calentar una olla grande con agua y coloque la canasta de la vaporera en la olla (el agua no debe entrar por los orificios).
  2. Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento.
  3. Coloque las papas en la canasta de la vaporera y cocine al vapor de 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas. Puede probar pinchándola con un cuchillo.
  4. Mientras se cocinan las papas, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté dorada.
  5. Coloque el ajo en un colador de malla fina forrado con una gasa.
  6. Cuele la mantequilla sobre el ajo en un tazón mediano, agregue las natas y la leche y bata hasta que se integren.
  7. Retire las papas de la canasta de la vaporera.
  8. Escurra e inmediatamente aplaste las papas con un pasapuré o a través de un colador de malla mediana hacia un tazón grande.
  9. Añada la mezcla de mantequilla, leche y natas a las papas y revuelva hasta que se incorporen.
  10. Pase el puré de papa a través de un colador de malla fina.
  11. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
  12. Sirva inmediatamente.

¿Cual es la mejor variedad de papa para hacer puré?

La Kennebec y la Prades son fantásticas para hacer puré de papa.

¿La leche puede ser descremada?

Sí, puedes utilizar la descremada, pero recuerda que utilizarás mantequilla y natas.

puré de papa

Puré de papa

El puré de papa es una receta sencilla y un plato clásico ala vez. Con esta receta tendrás un puré de papa con una textura y sabor perfectos.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 45 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 345 kcal

Ingredientes
  

  • kg de papas
  • 250 g de mantequilla
  • 2 dientes de ajo
  • taza de natas
  • ½ taza de leche
  • Sal marina al gusto
  • Pimienta blanca recién molida al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga a calentar una olla grande con agua y coloque la canasta de la vaporera en la olla.
  • Lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento.
  • Coloque las papas en la canasta de la vaporera y cocine al vapor de 25 a 30 minutos, hasta que estén tiernas.
  • Mientras se cocinan las papas, derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mantequilla esté dorada.
  • Coloque el ajo en un colador de malla fina forrado con una gasa.
  • Cuele la mantequilla sobre el ajo en un tazón mediano, agregue las natas y la leche y bata hasta que se integren.
  • Retire las papas de la canasta de la vaporera.
  • Escurra e inmediatamente aplaste las papas con un pasapuré o a través de un colador de malla mediana hacia un tazón grande.
  • Añada la mezcla de mantequilla, leche y natas a las papas y revuelva hasta que se incorporen.
  • Pase el puré de papa a través de un colador de malla fina.
  • Sazone con sal y pimienta a su gusto.
  • Sirva inmediatamente.
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