Recetas de Coquinas

Hoy voy a cocinar en la playa, pues me voy con unos amigos a pasear en barco y si hay suerte pescar algo. Entre los platos que prepararé, se encuentran las recetas de coquinas.

Así que me llevo una mochila con frutas, ajos, aceite de oliva, tomates,  cilantro y salsa y mil cosas más como por ejemplo una sartén de hierro de las de toda la vida. Vamos a ver que se come hoy.

Recetas de Coquinas

Me viene a la memoria cuando me iba de campismo con mi familia.

Antes de que el gobierno “involucionario” inventara los horrorosos “campismos populares”, con los cuales creó una cortina de humo para que la clase obrera no viese que ya no tenía acceso a los hoteles que años antes les habían prometido.

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Bueno, al final ya estoy aquí de vuelta a la orilla y en lo que el carbón alcanza la temperatura adecuada y mis amigos con sus hijos caminan por  la playa. Aprovecho y escribo un poco y me tomo un poco de la Sangría Especial que he preparado.

Cómo preparar fácilmente una sangría especial

Ingredientes

  • 1/2 litro de vino tinto
  • Frutas “las que tengas” cortadas en cubos (limón, naranja, manzana, uvas, cerezas, piña, melocotón…)
  • Dos cucharadas de azúcar moreno
  • Un dash de Martini
  • Un dash de Oporto
  • Un dash de Vodka Smirnoff
  • Un dash de Triple Sec
  • Dos ramitas de Hierbabuena
  • Un palito de Canela
  • 7up o Sprite
  • Hielo

Preparación

  1. En una jarra de litro y medio añade la fruta cortada, el azúcar, los dash de bebidas, la canela y una de las ramitas de yerbabuena.
  2. Con una cuchara larga, mezcla y remueve la fruta hasta disolver el azúcar.
  3. Llena la jarra con hielo, agrega el 1/2 litro de vino tinto y rellena con el soft drink de limón.
  4. Remueve nuevamente y adorna con la otra ramita de yerbabuena.

Y ya está lista la receta de Sangría Especial

Pescamos tres Lubinas y cuatro Doradas que ya descamé y limpié.

Tengo una patata grande para cada persona, así que las voy a envolver en papel de aluminio con un poco de sal y tomillo y van directas al fuego.

Entretanto regresaron mis amigos con uno de los baldecitos de los niños lleno de Coquinas. Voy a hacerlas a la “Bulhao Pato”.

Recetas de Coquinas

Recetas de Coquinas a la “Bulhao Pato”

Ingredientes

  • 1kg de Coquinas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 6 dientes de ajo
  • Una taza de vino blanco seco
  • Un manojo de cilantro
  • Un limón

Preparación

  1. Lo primero que haremos será poner una sartén grande al fuego y cubrirle el fondo con aceite de oliva.
  2. Aplastar los ajos y ponerlos con cáscara y todo en la sartén. Cuando estén crepitando los ajos, añades las Coquinas y tapa la sartén durante dos o tres minutos.
  3. Ya abiertas las coquinas agregas el vino blanco y el cilantro cortado bien pequeño y vuelves a tapar por tres minutos.
  4. A la hora de servir, riégalas con el zumo de limón.

En lo que comemos las coquinas, puse todo el pescado en el asador y cinco minutos por cada lado es más que suficiente para que no queden patisecos.

Una vez asadas las patatas, las abrí por la mitad y les puse una nuez de mantequilla con hierbas provenzales.

Ahora tengo que preparar más sangría…

El atardecer empieza ahora, pero ya son las ocho, así que recogemos todo.

Volvemos al barco y la noche cae cuando estamos llegando a la marina de Olhao.

Esto de escribir navegando es un auténtico lujo y todavía me queda un poco de sangría. Así que cierro y me despido para disfrutar de los últimos minutos de pirata.

Chao pesca’o y si te gustaron estas recetas, te invito a compartirlas en las redes sociales.

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