Solomillo de ternera al horno 1

Solomillo de ternera al horno

Esta receta de solomillo de ternera al horno es muy fácil de hacer, lleva muy pocos ingredientes y queda delicioso.

El solomillo de ternera al horno se puede preparar con antelación pues puedes dejarlo con el adobo en el refrigerador hasta 48 horas.

Con esta receta, al hornearse a baja temperatura, obtendrás un solomillo de ternera al horno jugoso y con un sabor espectacular.

Solomillo de ternera al horno 2

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Solomillo de ternera al horno

Ingredientes

  • 1 solomillo de ternera entero (de aproximadamente 1,5 kg)
  • 4 cucharaditas de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra molida gruesa
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Solomillo de ternera al horno 3

Cómo hacer solomillo de ternera al horno

  1. Cubra una bandeja para horno con papel de aluminio.
  2. Coloque el solomillo en la bandeja preparada.
  3. Espolvoree uniformemente con sal y pimienta, presionando suavemente para que se adhieran a la carne.
  4. Refrigere al menos durante 8 horas y como máximo 48 horas.
  5. Cuando lo vaya a hacer, retire el solomillo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  6. Precaliente el horno a 120ºC.
  7. Coloque la bandeja con el solomillo en la rejilla central del horno.
  8. Hornee durante 1 hora y 20 minutos, volteando el solomillo a mitad del tiempo de horneado.
  9. En un tazón pequeño mezcle la mantequilla derretida con el aceite.
  10. Retire la bandeja del horno.
  11. Ajuste la temperatura del horno para grillar.
  12. Pincele el solomillo con la mezcla de mantequilla.
  13. Hornee durante unos 5 minutos, hasta que se dore, voltee el solomillo y dore por la otra parte.
  14. Retire la bandeja del horno y deje reposar el solomillo durante 15 minutos antes de cortarlo.
  15. Sirva el solomillo de ternera al horno inmediatamente.

 

¿Con qué salsa se puede servir el solomillo?

Lo puedes servir con una salsa de champiñones, con una de mostaza, con una de pimienta, con una de Oporto o con otra que sea de tu agrado.

¿Cuándo esté cocinada qué temperatura debe tener la carne en su interior?

Cuando el termómetro marque 55ºC estará cocinada en punto medio.

Solomillo de ternera al horno 2

Solomillo de ternera al horno

Esta receta de solomillo de ternera al horno es muy fácil de hacer, lleva muy pocos ingredientes y queda delicioso.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 1 h 25 min
Tiempo total 1 h 30 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 246 kcal

Ingredientes
  

  • 1 solomillo de ternera entero
  • 4 cdtas de sal
  • 1 cda de pimienta negra molida gruesa
  • 2 cdas de mantequilla derretida
  • 1 cda de aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Cubra una bandeja para horno con papel de aluminio.
  • Coloque el solomillo en la bandeja preparada.
  • Espolvoree uniformemente con sal y pimienta, presionando suavemente para que se adhieran a la carne.
  • Refrigere al menos durante 8 horas y como máximo 48 horas.
  • Cuando lo vaya a hacer, retire el solomillo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante 1 hora.
  • Precaliente el horno a 120ºC.
  • Coloque la bandeja con el solomillo en la rejilla central del horno.
  • Hornee durante 1 hora y 20 minutos, volteando el solomillo a mitad del tiempo de horneado.
  • En un tazón pequeño mezcle la mantequilla derretida con el aceite.
  • Retire la bandeja del horno.
  • Ajuste la temperatura del horno para grillar.
  • Pincele el solomillo con la mezcla de mantequilla.
  • Hornee durante unos 5 minutos, hasta que se dore, voltee el solomillo y dore por la otra parte.
  • Retire la bandeja del horno y deje reposar el solomillo durante 15 minutos antes de cortarlo.
  • Sirva el solomillo de ternera al horno inmediatamente.
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