Guarnición de habichuelas

La receta que te comparto hoy es de una guarnición de habichuelas, guisantes y jamón ibérico, un delicioso acompañamiento para un pollo asado o para un plato de carnes rojas.

Además de muy nutritivo es muy fácil de hacer y estará listo en sólo 10 minutos. Tanto los guisantes como las habichuelas son legumbres ricas en vitaminas y minerales además de aportar al organismo una buena cantidad de proteína vegetal y de fibra.

Guarnición de habichuelas

Si quieres utilizarlo como un plato principal solo tendrás que agregarle un huevo frito al final.

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También puedes sustituir el jamón por bacon. En fin, que puedes adaptarlo a tus gustos y necesidades.

Guarnición de habichuelas, guisantes y jamón ibérico

Ingredientes

  • 200 g de habichuelas
  • 200 g de guisantes congelados
  • 50 g de aceitunas negras (aproximadamente 2 cucharadas soperas)
  • 80 g de jamón serrano
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Guarnición de habichuelas

Preparación

  1. Pon a hervir una olla con agua y sal.
  2. Corta las puntas de las habichuelas y después a la mitad. Si son muy largos córtalos en tres partes.
  3. Hecha las habichuelas y los guisantes en el agua hirviendo.
  4. Deja cocinar durante 6 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos, pero no en exceso.
  5. Mientras las habichuelas y los guisantes se cuecen, rebana finamente las aceitunas negras y corta el jamón en tiras.
  6. Una vez que ya estén las habichuelas y los guisantes, escúrrelos y reserva.
  7. Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
  8. Añade el jamón y fríelo durante un minuto.
  9. Agrega las habichuelas, los guisantes, las aceitunas y el puré de tomate.
  10. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
  11. Sazona con sal y pimienta.
  12. Sirve caliente.

Esta receta también te puede ser muy útil si la sirves como ensalada. En este caso solo tendrás que dejar enfriar la guarnición de habichuelas y los guisantes y sustituir el puré de tomate por una rica vinagreta.

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