La receta que te comparto hoy es de una guarnición de habichuelas, guisantes y jamón ibérico, un delicioso acompañamiento para un pollo asado o para un plato de carnes rojas.
Además de muy nutritivo es muy fácil de hacer y estará listo en sólo 10 minutos. Tanto los guisantes como las habichuelas son legumbres ricas en vitaminas y minerales además de aportar al organismo una buena cantidad de proteína vegetal y de fibra.
Si quieres utilizarlo como un plato principal solo tendrás que agregarle un huevo frito al final.
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También puedes sustituir el jamón de cocinar por bacon. En fin, que es una receta que puedes adaptarlo a tus gustos y necesidades.
Guarnición de habichuelas, guisantes y jamón ibérico
La receta que te comparto hoy es de una guarnición de habichuelas, guisantes y jamón ibérico, un delicioso acompañamiento para un pollo asado o para un plato de carnes rojas.
Ingredientes
- 200 g de habichuelas
- 200 g de guisantes congelados
- 50 g de aceitunas negras (aproximadamente 2 cucharadas soperas)
- 80 g de jamón serrano
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pon a hervir una olla con agua y sal.
- Corta las puntas de las habicholillas y después a la mitad. Si son muy largos córtalos en tres partes.
- Hecha las habichuelas y los guisantes en el agua hirviendo.
- Deja cocinar durante 6 minutos aproximadamente o hasta que estén blandos, pero no en exceso.
- Mientras las habichuelas y los guisantes se cuecen, rebana finamente las aceitunas negras y corta el jamón en tiras.
- Una vez que ya estén las habichuelas y los guisantes, escúrrelos y reserva.
- Pon a calentar el aceite de oliva en una sartén grande.
- Añade el jamón y fríelo durante un minuto.
- Agrega las habichuelas, los guisantes, las aceitunas y el puré de tomate.
- Revuelve hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados.
- Sazona con sal y pimienta.
- Sirve caliente.
Esta receta también te puede ser muy útil si la sirves como ensalada. En este caso solo tendrás que dejar enfriar la guarnición de habichuelas y los guisantes y sustituir el puré de tomate por una rica vinagreta.
