Esta receta de sopa cremosa de espárragos es muy fácil y rápida de hacer. Es muy nutritiva, con un delicioso sabor y una maravillosa textura que seguramente le gustará a todos.
La sopa cremosa de espárragos es ideal como entrante aunque también es perfecta para un almuerzo ligero.
Si buscas una receta simple, te recomiendo esta sopa cremosa de espárragos que, además de ser riquísima, es lo suficientemente elegante como para sorprender a sus convidados.
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Sopa cremosa de espárragos
Indice de contenido
Ingredientes
- 450 g de espárragos verdes frescos
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, pelada y cortada en cubos
- 2 dientes de ajo, pelados y cortados en cubos
- 1 taza de agua
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de natas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Cómo hacer la Sopa cremosa de espárragos
- Corte las puntas de los espárragos y resérvelas.
- Corte los espárragos en 3 o 4 partes, en dependencia del tamaño.
- Caliente el aceite en una olla.
- Añada la cebolla, los espárragos y el ajo y rehogue durante 5 minutos.
- Agregue el agua y el caldo de pollo y deje hervir.
- Tape la olla y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Retire la olla del fuego.
- Agregue las natas y revuelva.
- Vierta en el vaso de una batidora o utilice una batidora de inmersión y bata hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añada sal y pimienta a su gusto y revuelva.
- Transfiera nuevamente para la olla y si es necesario caliente la sopa, sin dejarla hervir.
- Sirva la sopa cremosa de espárragos decorada con las puntas de los espárragos reservadas.
¿Los restos de esta sopa se pueden guardar?
Sí, los puedes guardar en el refrigerador hasta 3 días.
¿Esta receta se puede hacer con los espárragos blancos?
Sí, la puedes hacer con los espárragos blancos pero debes tener en cuenta que el sabor es más suave que el de los verdes. Si son gruesos deberás cocinarlos unos minutos más.
