Esta deliciosa sopa de pollo al curry es muy fácil de hacer. Es una saludable sopa cremosa llena de sabor que gustará a todos.
La leche de coco hace que la sopa de pollo al curry sea más dulce y agrega un toque perfecto de sabor. Para obtener una sopa bien cremosa recomiendo utilizar la leche de coco enlatada, que es más espesa.
Una de las mayores fortalezas de esta sopa de pollo al curry es que la puedes adaptar fácilmente a tus gustos. Puedes sustituir o agregar diferentes ingredientes como zanahorias, repollo rallado, calabacín, espinacas, pimientos, etc.
Otras recetas que te pueden interesar: <<Sopa de maíz con pollo>> <<Salteado de pollo al curry>>
Sopa de pollo al curry
Indice de contenido
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 2 zanahorias grandes, cortadas en cubitos
- 500 g de patatas, cortadas en cubos
- 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
- ¼ taza de harina de trigo para todo uso
- 5 tazas de caldo de pollo
- 500 gramos de pechuga de pollo, deshuesadas y sin piel, cortada en cubos
- ⅔ taza de guisantes congelados
- 425 gramos de leche de coco
- 1 cucharada de curry en polvo
- Sal, al gusto
- Pimienta negra molida, al gusto
Cómo hacer una Sopa de pollo al curry
- Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agregue la cebolla y saltee durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue las zanahorias y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue el ajo y saltee durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la harina de trigo, revuelva y cocine durante 1 minuto, revolviendo frecuentemente.
- Agregue el caldo de pollo, las patatas, el pollo, el curry en polvo y revuelva para combinar.
- Continúe cocinando a fuego medio hasta que la sopa hierva.
- Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine durante unos 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente para evitar que se queme en el fondo.
- Agregue los guisantes y la leche de coco y revuelva hasta que se mezclen.
- Rectifique los sabores y sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Sirva caliente la sopa de pollo al curry.
¿Cuántos días puedo guardar la sopa que sobre?
Puedes guardar la sopa sobrante, bien tapada y refrigerada. hasta 5 días.
¿Puedo sustituir el caldo de pollo por caldo de verduras?
Sí, en lugar del caldo de pollo puedes utilizar uno de verduras y la sopa también quedará espectacular.
