Sunday Gravy – Una fiesta familiar®

Sunday Gravy es una nutritiva salsa hecha básicamente con puré de tomate y con diferentes tipos de carnes ideal para acompañar platos de pasta.

Esta salsa, que en español no es más que «la salsa de los domingos», está hecha a base de tomate que se cocina con una variedad de carnes que incluyen albóndigas, chuletas de cerdo, costillas y salchichas.

El Sunday Gravy tarda horas en cocinarse para lograr el rico y profundo sabor que tiene este plato y que generalmente se sirve sobre la pasta.

Sunday Gravy con pasta

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Entonces, ya sea que llame a esta receta Sunday Gravy o la salsa del domingo, es una deliciosa comida reconfortante que gustará a todos.

Sunday Gravy

Ingredientes

  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra, para usar dividido
  • 12 albóndigas
  • 220 g de carne de res con hueso
  • 680 g de chuletas de cerdo con hueso
  • 500 g de costillas de cerdo
  • 4 salchichas
  • 2 tazas de cebolla cortada en dados pequeños
  • 2 cucharadas de ajo triturado
  • 2 cucharaditas de menta fresca picada, para usar divididas
  • 2 cucharaditas de albahaca fresca picada, para usar divididas
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, para usar dividida
  • 800 g de puré de tomate
  • 5 tazas de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida

Cómo preparar Sunday Gravy

  1. En una cazuela grande de fondo grueso, caliente ¼ de taza de aceite de oliva a fuego medio alto y dore toda la carne en tres tandas (excepto las albóndigas).
  2. Cada lote debe cocinarse alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
  3. A medida que vaya dorando las carnes por ambos lados, retírelas a una fuente y reserve.
  4. Agregue el aceite de oliva restante a la cazuela y agregue las cebollas, el ajo, la mitad de la menta, la mitad de albahaca y la mitad de las hojuelas de pimiento rojo.
  5. Cocine unos 3 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes, raspando todos los trozos marrones del fondo.
  6. Agregue el puré de tomate y revuelva.
  7. Agregue el agua, la sal y la pimienta y revuelva.
  8. Agregue la otra mitad de las hojuelas de pimiento, de la menta y de la albahaca.
  9. Agregue las carnes reservadas.
  10. Coloque suavemente las albóndigas sobre la parte superior, agregando un poco de salsa sobre ellas y empujándolas suavemente dentro de la salsa.
  11. Baje el fuego a medio, tape la cazuela y cocine durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
  12. Retire las albóndigas y cocine la salsa durante 30 minutos más con la cazuela sin tapar.
  13. Vuelva a agregar las albóndigas.
  14. Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
  15. Sirva sobre espaguetis o cualquier otra pasta y espolvoree con queso parmesano rallado si lo desea.

¿Se puede hacer con antelación?

Sí, lo puedes hacer el día antes de servirlo y sabrá aún mejor.

¿Con qué otra cosa se puede acompañar?

Lo puedes acompañar con arroz blanco; patatas en puré, asadas o fritas; vegetales grillados o salteados.

Sunday Gravy con pasta

Sunday Gravy

Sunday Gravy es una nutritiva salsa hecha básicamente con puré de tomate y con diferentes tipos de carnes ideal para acompañar platos de pasta.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 2 h
Tiempo total 2 h 10 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Raciones 4 personas
Calorías 475 kcal

Ingredientes
  

  • 1 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 12 albóndigas
  • 220 g de carne de res con hueso
  • 680 g de chuletas de cerdo con hueso
  • 500 g de costillas de cerdo
  • 4 salchichas
  • 2 tazas de cebolla
  • 2 cdas de ajo triturado
  • 2 cdtas de menta fresca picada
  • 2 cdtas de albahaca fresca picada
  • ½ cdta de hojuelas de pimiento rojo
  • 800 g de puré de tomate
  • 5 tazas de agua
  • 1 cdta de sal
  • ½ cdta de pimienta negra

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela grande de fondo grueso, caliente ¼ de taza de aceite de oliva a fuego medio alto y dore toda la carne en tres tandas (excepto las albóndigas).
  • Cada lote debe cocinarse alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
  • A medida que vaya dorando las carnes por ambos lados, retírelas a una fuente y reserve.
  • Agregue el aceite de oliva restante a la cazuela y agregue las cebollas, el ajo, la mitad de la menta, la mitad de albahaca y la mitad de las hojuelas de pimiento rojo.
  • Cocine unos 3 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
  • Agregue el puré de tomate y revuelva.
  • Agregue el agua, la sal y la pimienta y revuelva.
  • Agregue la otra mitad de las hojuelas de pimiento, de la menta y de la albahaca.
  • Agregue las carnes reservadas.
  • Coloque suavemente las albóndigas sobre la parte superior, agregando un poco de salsa sobre ellas y empujándolas suavemente dentro de la salsa.
  • Baje el fuego a medio, tape la cazuela y cocine durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al fondo.
  • Retire las albóndigas y cocine la salsa durante 30 minutos más con la cazuela sin tapar.
  • Vuelva a agregar las albóndigas.
  • Retire del fuego y deje reposar durante 5 minutos.
  • Sirva sobre espaguetis o cualquier otra pasta y espolvoree con queso parmesano rallado si lo desea.
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