Tortas integrales con pollo y vegetales

Esta receta de tortas integrales con pollo y vegetales es muy saludable y nutritiva, están hechas con unas deliciosas galletas de trigo integral. Es un plato perfecto para una comida ligera y a la vez reconfortante.

Como me encanta preparar comidas reconfortantes y saludables, hago esta receta bastante a menudo, aunque siempre trato de hacerla en diferentes versiones. Es un plato principal simple que le encantará a todos.

Me encantan estas tortas integrales con pollo y vegetales, son muy clásicas y no por eso dejan de ser deliciosas y también alimenticias. La única grasa que lleva es la cucharadita de mantequilla, tiene una buena cantidad de pollo y verduras y galletas de trigo integral que son mucho más nutritivas y para mi gusto son aún más deliciosas.

Aunque te parezca que la receta de tortas integrales con pollo y vegetales puede ser complicada te aseguro que no lo es. Es muy fácil a pesar de la cantidad de pasos a seguir.

Cómo hacer tortas integrales con pollo y vegetales

Indice de contenido

Paso 1: Hacer la crema

Batir juntos la leche y la harina para evitar los grumo cuando se le agregue a la mezcla de caldo y especias.
Llevar a ebullición el caldo y las especias, que es importante porque asegura que la base esté bien disuelta.
Cuando hierva, añadir la mezcla de leche y harina y batir enérgicamente hasta que empiece a espesar, luego retire del fuego, ponga una tapa en la olla y deje a un lado.

Paso 2: Hacer el relleno

Si desea que esta receta de tortas integrales con pollo y vegetales sea muy fácil, use una sartén de hierro fundido para cocinar los ingredientes del relleno.

Comienza por cocinar las papas hasta que empiecen a dorarse. Luego agregue el resto de los vegetales crudos y cocine hasta que estén suaves. Agregue los guisantes y el maíz y cocine hasta que estén calientes. Este proceso de cocción dura de 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño con que haya cortado las verduras pues mientras más pequeñas sean se cocinarán más rápido.

Paso 3: Agregue la salsa y pase la mezcla para la fuente o molde que usará para hornear.

Una vez que los ingredientes del relleno estén cocinados, agregue la salsa y revuelva para que se mezcle bien. Puede hornear en la misma sartén si es apta para horno o pasarlo para una fuente o un molde para hornear. Pruebe el relleno y rectifique el sabor, especialmente la sal.

Cubra la fuente mientras preparas las tortas de galletas para mantener húmeda la masa y que los sabores se mezclen.

Paso 4: Hacer las tortas de galletas integrales

Me encanta hacer recetas que lleven galletas y utilizar las integrales. Creo que saben incluso mejor que las otras y hasta son más saludables. Además, estas tortas son muy fáciles de hacer, sólo necesitas un tazón y unos pocos ingredientes.

Mezcle la cucharadita de mantequilla con los ingredientes secos: Utilice las manos para incorporar la mantequilla al mezclarla con los ingredientes secos hasta que se formen migas gruesas, aunque también puede hacerlo con un tenedor o con un cortador de pastelería si lo prefiere.
Añada los ingredientes húmedos y con una espátula mezcle los ingredientes húmedos con los ingredientes secos. La masa estará un poco pegajosa, pero es normal.

Forme unas galletas con la masa. Coja porciones de la masa y con las manos dele forma de galletas del tamaño y forma que desee. Le recomiendo que no tengan más de 1 pulgada de grosor.
Coloque las galletas en la sartén encima del relleno. A medida que vaya formando las galletas, colóquelas suavemente sobre el relleno hasta utilizar toda la masa de galletas.

Paso 5: Hornear

Una vez que las galletas estén ubicadas y todo esté listo, coloque la sartén o la fuente en el horno precalentado y hornee hasta que las tortas estén doradas y el relleno esté burbujeante.

Deje que las tortas integrales con pollo y vegetales se enfríen en una rejilla durante 5-10 minutos antes de servir.

Tortas integrales con pollo y vegetales

Esta receta de tortas integrales con pollo y vegetales es muy saludable y nutritiva, con unas deliciosas tortas de galletas de trigo integral. Es un plato perfecto para una comida ligera y a la vez reconfortante.

Ingredientes

Relleno:

2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas (alrededor de 4-5 tazas)

2 papas cortadas en cubitos (alrededor de 2 tazas)
4 cucharadas de aceite vegetal
1 cucharadita de ajo picado
½ cebolla cortada en cubitos (aproximadamente ½ taza)
3 zanahorias cortadas en cubitos
2 ramas de apio picadas

½ taza de guisantes congelados
½ taza de maíz congelado
Sal y pimienta recién molida.

Cómo hacer tortas integrales de pollo y vegetales

Hacer la salsa:

En un tazón pequeño, mezcle la harina, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal de ajo y la pimienta.

Añadir la leche y batir hasta que se mezclen, reservar.
En una cazuela a fuego medio, hierva el agua.
Añadir el caldo de pollo y revolver hasta que se disuelva.

Agregue la mezcla de leche con los ingredientes secos al caldo hirviendo.
Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 3 minutos).
Retirar del fuego y dejar a un lado.

Hacer el relleno:

Precaliente el horno a 190ºC.
Engrase un molde o una sartén de hierro fundido apto para horno.
En una cacerola con el aceite, saltee las papas y el ajo durante 5 – 10 minutos, hasta que las papas comiencen a dorarse. Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y saltee hasta que estén blandas (unos 10 minutos).

Agregue los guisantes, el maíz y el pollo desmenuzado y revuelva para mezclar.
Vierta la salsa en la cacerola con el relleno y revuelva para mezclar.
Vierta la mezcla en el molde preparado.

Hacer las tortas de galleta:

En un tazón grande, combine la harina de trigo integral, la harina de uso múltiple, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el azúcar y la sal, revuelva para combinar.
Corte la mantequilla en trozos pequeños para agregarla a los ingredientes secos con un cortador de pastelería o con sus manos hasta que tenga la textura de unas migas gruesas.
Agregue la crema agria, la leche y el huevo y revuelva para mezclar. La mezcla debe estar un tanto pegajosa al tacto.

Divida la masa en 6 partes y con cada parte forme un círculo redondo plano como si fuera una hamburguesa.

Poniendo todo junto:

Coloque suavemente las tortas de galletas encima del relleno que está en el molde.
Hornee en la rejilla inferior en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, hasta que las tortas estén doradas y el relleno esté burbujeante.

Una vez que se hayan terminado de hornear, saque el molde del horno y déjelo enfriar durante 10 minutos.
Servir las tortas integrales calientes.

¿Cuánto duran las tortas integrales con pollo y vegetales en la nevera?

Si no lo come todo en día, durará hasta 3 días si lo guarda en un recipiente hermético en el refrigerador. Si ves que una parte de las tortas adquiere un color grisáceo no se preocupe es totalmente normal y no afecta el sabor de ninguna manera.

También puede ponerlas en el congelador. Para recalentarlas, simplemente cubra con papel de aluminio las tortas integrales con pollo y vegetales congeladas y caliéntelas en el horno a 190ºC durante 35-45 minutos.