Alitas de pollo a la BBQ

Estas increíbles alitas de pollo a la BBQ se asan lentamente en la parrilla y se bañan en la clásica salsa. ¡Hagan muchas porque se acabarán en unos segundos!

He comido miles de alitas de pollo, pero ninguna como estas que son cocinadas a la parrilla, y que quedan crujientes y con un color envidiable.

Es increíble lo que hace un ligero cambio en el método de cocción, como en esta receta que se hacen las alitas de pollo a la BBQ sin fuego directo.

Las mejores alitas de pollo a la BBQ

Como estas las alitas de pollo a la BBQ se pincelan con la salsa durante su cocción, me gusta servirlas con un tazón de salsa a un lado, para que cada uno le añada la cantidad que desee.

Estas alitas de pollo a la BBQ son deliciosas, así que haz más de las que crees que necesitarás porque se las comerán rápidamente.

Otras recetas fáciles de hacer: <<Calabaza con mojo>> <<Café Frappé>>

Cómo separar las alas de pollo

Así es como se rompen esas alas una vez que regresas a casa:

Mueve la articulación donde la punta del ala se conecta con el piso. Con un cuchillo de chef o unas tijeras de cocina, corta justo por el medio de esta articulación.
Haz lo mismo con las otras articulaciones que conecta. Corten justo por el medio para separar.

Guarda las puntas de las alas en el congelador para la próxima vez que hagas caldo de pollo.

Haz tu propia salsa

Me gusta hacer esta salsa casera para las alitas de pollo a la BBQ. Es una simple mezcla de mantequilla, salsa picante, salsa inglesa, sal, pimienta, ajo en polvo y azúcar. Puedes ajustar el picante a tu gusto.

Cómo cocinar las alitas de pollo a la BBQ

Esta no es una receta de alas de cocción rápida; asar estas alas a fuego bajo y lentamente, con fuego indirecto, tomará al menos una hora… ¡más tiempo es aún mejor si puedes soportar la espera!

Podrías pensar que después de todo este tiempo en la parrilla, las alitas quedarán duras y demasiado cocinadas, pero no temas. La carne queda tan tierna que prácticamente se desprende del hueso y en cada bocado infundirá un delicioso sabor ahumado y picante.

Si vas a hacer las alitas de pollo a la BBQ para una fiesta, puedes hacerlas antes de que lleguen tus invitados.

Alitas de pollo a la BBQ

Ingredientes

• 1½ kg de alas de pollo
• Sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Para la salsa

• ½ taza (8 cucharadas) de mantequilla
• 2 cucharadas de salsa picante (utilicé Tabasco)
• 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida

Cómo hacer las alitas de pollo a la BBQ

1. Para preparar la salsa mezcle todos los ingredientes en una pequeña olla a fuego lento y revuelva constantemente hasta que la mantequilla se derrita. No deje que hierva.
2. Una vez que la mantequilla se derrita, retire la olla del fuego y bata vigorosamente.
3. La salsa debe ser líquida durante todo el proceso de cocción, si comienza a espesarse demasiado, caliéntela lo suficiente para derretirla, batiendo todo el tiempo.
4. Reserve la salsa.
5. Si tienes alas de pollo enteras, tendrás que cortarlas en las diferentes partes.
6. Usando un cuchillo con buen filo o unas tijeras de cocina, corte las puntas de las alas y resérvelas (normalmente las congelo para hacer caldo de pollo) o deséchelas.
7. Luego separa las otras 2 partes de las alas cortando por la articulación.
8. Calienta la parrilla de gas o de carbón para una cocción baja e indirecta.
9. En una bandeja grande mezcle las alas con el aceite vegetal y la sal.
10. Cuando la parrilla esté lista, coloque las alas en una sola capa sobre la parrilla a fuego lento indirecto. Si utiliza carbón o leña, será muy difícil hacerlo, así que encienda el fuego en un lado de la parrilla y coloque las alas en el otro lado, lejos del fuego directo.
11. Cubra la parrilla y cocine así durante 30 minutos.
12. En esta receta las alas se cocinan lentamente.
13. Voltee las alas y pincele con la salsa.
14. Cierre la parrilla y cocine por otros 30 minutos.
15. Repita el proceso, hasta que las alas estén hechas a su gusto, esta vez pincelando las alas con la salsa cada 15 minutos más o menos.
16. Asegúrate de que tienes un poco de salsa sobrante con la que mezclar las alas al final.
17. Sirva inmediatamente.