Esta receta de croquetas de puré de patatas es muy fácil y rápida de hacer. Es una excelente receta de aprovechamiento que gustará a todos.
Las patatas se pueden encontrar durante todo el año, su preparación es versátil y son muy populares en todo el mundo. Las croquetas de puré de patatas son un plato perfecto para hacer un bocado rápido y delicioso que puedes disfrutar utilizando el puré sobrante de una comida anterior.
Acompaña estas sencillas croquetas de puré de patatas con la salsa que te sugerimos o con cualquier otra salsa de tu preferencia. Estas croquetas son una excelente opción para servir como entrante o como tapa.
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Croquetas de puré de patatas
Ingredientes
Para las croquetas
- 1 taza de puré de patatas
- 1 cucharadita de ajo triturado
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- ½ taza de jamón, cortado en cubitos
- 2 cucharadas de perejil, finamente picado
- Aceite vegetal, suficiente para freír
- 2 tazas de harina de trigo
- 6 huevos, batidos
- 2 tazas de pan rallado o de panko
- Sal, al gusto
Para la salsa
- 1 taza de mayonesa
- ¼ taza de jugo de pepinillos encurtidos
- 2 cucharaditas de pimentón
Cómo preparar Croquetas de puré de patatas
- En un tazón mezcle el puré de patatas, el ajo, la pimienta, el jamón y el perejil.
- Revuelva hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y sea una masa uniforme.
- Haz unas bolitas pequeñas con esta masa, coloque en un recipiente y refrigere durante unos 30 minutos.
- Caliente el aceite en una sartén profunda, a fuego medio.
- Retire las bolitas del refrigerador y comience a empanizar las croquetas en el siguiente orden: primero pase por la harina, a continuación por el huevo batido y termine con el pan rallado.
- Coloque solamente 5 o 6 croquetas en el aceite caliente, para no bajar la temperatura del aceite.
- Fría las croquetas hasta que estén doradas, retire de la sartén y coloque sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite. Si lo desea puede espolvorear las croquetas con un poco de sal.
- Prepare la salsa mezclando la mayonesa, el jugo de los pepinillos encurtidos y el pimentón, hasta que los ingredientes estén perfectamente integrados y sea una mezcla homogénea.
- Servir las croquetas de puré de patatas acompañadas con la salsa.
