Camarones al mojo de ajo

Los Camarones al mojo de ajo son una increíble combinación de sabores de ajo y mantequilla, deliciosa, fácil y rápida de hacer.

Ajo y mantequilla. Dos de las cosas que más me gustan. Con estos dos ingredientes probablemente podría vivir el resto de mi vida. Y cuando combinas estos dos en una sartén con unos camarones, bueno, es un plato que roza la perfección. En menos de 20 minutos tendrás listos estos camarones al mojo de ajo.

Ahora, para aquellos que están a dieta o para aquellos que se preparan para la temporada de playa, que es algo que debería estar haciendo, este es sólo uno de esos platos para hacer en su «día de trampas», porque hasta el último, suculento y jugoso, bocado de estos camarones al mojo de ajo vale la pena.

Así que, estés haciendo dieta o no, te invito a hacer esta receta de camarones al mojo de ajo. Y a devorarlos. Y si eres como yo, seguro que los harás unas cuantas veces en la semana.

Camarones al mojo de ajo

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Camarones al mojo de ajo

Ingredientes

  • 8 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
  • 1 kg de camarones medianos, pelados y desvenados
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • 5 dientes de ajo, cortados en láminas
  • 1/4 de taza de caldo de pollo
  • Jugo de 1 limón o más a su gusto
  • 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado bien pequeño

Camarones al mojo de ajo

Cómo hacer los Camarones al mojo de ajo

  1. Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Añada los camarones y agregue sal y pimienta, a su gusto.
  3. Cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que cambien de color (se deben ver rosados), demora unos 2-3 minutos.
  4. Retire los camarones de la sartén y déjelos a un lado.
  5. Añada el ajo a la sartén y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
  6. Añada el caldo de pollo y el jugo de limón.
  7. Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 1 ó 2 minutos.
  8. Añada las 6 cucharadas de mantequilla restantes, 1 cucharada cada vez, hasta que se derrita.
  9. Añada los camarones y revuelva suavemente para mezclarlos con la salsa. Cocine durante 2-3 minutos.
  10. Espolvoree el perejil picado
  11. Sirva inmediatamente los camarones al mojo de ajo.
  12. Decore con hojas de perejil y rodajas de limón, si lo desea.

¿Puedo sustituir el caldo de pollo por caldo de marisco?

Sí, puedes utilizar el caldo de marisco, pero el sabor será más intenso.

¿Qué medida tienen los camarones medianos?

Yo compro como medianos los de 30/40 y como segunda opción los de 20/30.

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