Cebolla y col en escabeche 1

Cebolla y col en escabeche

Esta receta de cebolla y col en escabeche, es muy fácil y rápida de hacer. Es ideal para acompañar distintos tipos de carnes, pollo, pescados y mariscos.

Si deseas dar un toque final exquisito a tus platos, esta receta es perfecta. Además, la puedes adaptar a tus gustos, por ejemplo, si deseas que la cebolla con col en escabeche tenga un sabor algo picante puedes añadirle un jalapeño. También puedes agregarle una zanahoria rallada u otros vegetales.

La cebolla con col en escabeche no son encurtidas por lo que no son estables y deben almacenarse en el refrigerador. Para obtener el mejor sabor, te sugiero mantener en el refrigerador entre 24 y 48 horas antes de servir. Además, cada vez que vayas a servir la cebolla con col en escabeche debes utilizar un utensilio limpio, que no haya estado en contacto con otros alimentos.

Cebolla y col en escabeche

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Cebolla y col en escabeche

Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1 taza de azúcar
  • 2 tazas de vinagre blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de sal
  • 2 cucharadas de granos de pimienta
  • 2 cebollas rojas. cortadas en rodajas finas
  • 1 col pequeña, cortada en tiras finas

Cómo preparar cebolla y col en escabeche

  1. En una cacerola vierta el agua, el azúcar, el vinagre, el laurel, la sal y la pimienta.
  2. Cocine a fuego alto hasta que hierva.
  3. Agregue la cebolla y la col y deje cocinar durante 1 minuto.
  4. Retire del fuego y coloque dentro de otro recipiente con agua y hielo para que se enfríe rápidamente. Así la cebolla y la col conservarán parte de su textura, quedando más crujientes.
  5. Vierta la cebolla y col en escabeche en un frasco de vidrio con tapa y deje enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
  6. Tape el frasco y refrigere hasta el momento de acompañar sus comidas con este delicioso escabeche. Se mantendrá perfectamente bien hasta 1 semana.

 

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