Chuletón con mantequilla de ajo 1

Chuletón con mantequilla de ajo

Esta receta de Chuletón con mantequilla de ajo es una de las más simples y deliciosas que se convertirá en la favorita de toda la familia.

Para hacer el Chuletón con mantequilla de ajo solo necesitarás unos pocos ingredientes que seguramente tienes en tu cocina.

Si buscas un plato rápido, sabroso y nutritivo el Chuletón con mantequilla de ajo no te defraudará. La mantequilla de ajo le imprime un sabor fantástico a la carne que, siguiendo esta receta, quedará suave y jugosa.

Chuletón con mantequilla de ajo 2

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Chuletón con mantequilla de ajo

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 chuletones gruesos, de unos 350 g cada uno, a temperatura ambiente
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo, pelados y ligeramente aplastados
  • 1 ramita de romero fresco

Chuletón con mantequilla de ajo 3

Cómo hacer el Chuletón con mantequilla de ajo

  1. Seque bien la carne con papel absorbente.
  2. Caliente a fuego medio-alto una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido.
  3. Cuando esté bien caliente, agregue el aceite y mueva la sartén para cubrir todo el fondo.
  4. Una vez que el aceite esté caliente (estará brillante), coloque los chuletones en la sartén.
  5. Cocine durante 4 minutos, hasta que se haya formado una costra marrón.
  6. Voltee los chuletones y cocine otros 2 o 3 minutos.
  7. Añada la sal y la pimienta a su gusto a la cara cocinada.
  8. Reduzca el fuego a medio-bajo agregue la mantequilla, los dientes de ajo y el romero.
  9. Incline la sartén para que la mantequilla se acumule hacia un lado y los ajos se vayan dorando, con una cuchara vierta la mantequilla sobre la carne y continúe cocinando durante 1 minuto más, hasta que los chuletones tengan el grado de cocción deseado. No los cocine demasiado, recuerde que se seguirán cocinando con el calor residual al retirarlos de la sartén.
  10. Transfiera los chuletones a una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio sin apretarlos y deje reposar 5 minutos.
  11. Corte los chuletones en sentido contrario a las fibras de la carne.
  12. Sirva el Chuletón con mantequilla de ajo inmediatamente.

 

¿Cuánto tiempo puedo guardar los restos?

La carne de res cocinada la puedes refrigerar durante 3 o 4 días o puedes congelarla hasta 2 meses.

¿Puedo utilizar aceite de oliva?

Sí, puedes utilizar el aceite de oliva, te recomendaría usar uno que sea virgen extra de calidad, con un punto de acidez de menos del 0,3%.

Chuletón con mantequilla de ajo 2

Chuletón con mantequilla de ajo

Esta receta de Chuletón con mantequilla de ajo es una de las más simples y deliciosas que se convertirá en la favorita de toda la familia.
Tiempo de preparación 5 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 20 min
Plato Plato principal
Cocina Internacional
Calorías 538 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cda de aceite vegetal
  • 2 chuletones gruesos
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 4 cdas de mantequilla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 ramita de romero fresco

Elaboración paso a paso
 

  • Seque bien la carne con papel absorbente.
  • Caliente a fuego medio-alto una sartén grande, preferiblemente de hierro fundido.
  • Cuando esté bien caliente, agregue el aceite y mueva la sartén para cubrir todo el fondo.
  • Una vez que el aceite esté caliente (estará brillante), coloque los chuletones en la sartén.
  • Cocine durante 4 minutos, hasta que se haya formado una costra marrón.
  • Voltee los chuletones y cocine otros 2 o 3 minutos.
  • Añada la sal y la pimienta a su gusto a la cara cocinada.
  • Reduzca el fuego a medio-bajo agregue la mantequilla, los dientes de ajo y el romero.
  • Incline la sartén para que la mantequilla se acumule hacia un lado y los ajos se vayan dorando, con una cuchara vierta la mantequilla sobre la carne y continúe cocinando durante 1 minuto más, hasta que los chuletones tengan el grado de cocción deseado.
  • Transfiera los chuletones a una tabla de cortar, cubra con papel de aluminio sin apretarlos y deje reposar 5 minutos.
  • Corte los chuletones en sentido contrario a las fibras de la carne.
  • Sirva el Chuletón con mantequilla de ajo inmediatamente.
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