Esta receta de crema de lentejas rojas es muy fácil y rápida de hacer. Es muy sabrosa y una excelente forma de calentarse en los días fríos.
La crema de lentejas rojas, muy popular en Turquía, es muy nutritiva, está llena de vitaminas y aporta una buena cantidad de hierro a nuestro organismo.
Se acostumbra servir la crema de lentejas rojas con una salsa de pimentón, unas gotas de jugo de limón. Generalmente se espolvorea con hojas de perejil o de yerbabuena picadas.
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Crema de lentejas rojas
Indice de contenido
Ingredientes
- 250 g de lentejas rojas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubos
- 1 diente de ajo, pelado y cortado en láminas
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- ¼ cucharadita de comino molido
- 1 patata pequeña, pelada y cortada en cubos
- ½ zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
- 1½ litro de caldo de verduras o agua
- ¼ cucharadita de pimienta molida
- Sal al gusto
- 50 g de mantequilla
- ½ cucharada de pimentón
- 1 limón cortado en rodajas
- Hojas de perejil o de yerbabuena al gusto
Cómo hacer la Crema de lentejas rojas
- En un tazón con agua, ponga a remojar las lentejas mientras prepara los demás ingredientes.
- Caliente el aceite de oliva en una olla, agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que el ajo esté fragante.
- Agregue la pasta de tomate y el comino, revuelva y sofría durante 1 minuto más.
- Añada las lentejas rojas, las patatas, las zanahorias y el caldo.
- Tape la olla y cocine durante 30 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Retire del fuego y reduzca a puré con una batidora de mano o en la licuadora, hasta que sea una crema ligera. Si está muy espesa puede añadirle un poco más de caldo o de agua hasta que tenga la consistencia que desea.
- Añada la pimienta y revuelva.
- Rectifique la sal y añada si es necesario.
- Prepare la salsa de pimentón derritiendo la mantequilla en una sartén pequeña, agregue el pimentón y revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Sirva la crema de lentejas rojas, con una cucharadita de la salsa de pimentón por encima, una rodaja de limón y espolvoree con perejil o con yerbabuena.
¿El pimentón que indica la receta es dulce o picante?
Para esta receta puedes elegir cual deseas utilizar. Si te gusta la comida con algo de picante, agrega del pimentón picante, si no pues utiliza el pimentón dulce o el ahumado.
¿Se le puede añadir cúrcuma?
Sí, puedes añadirle cúrcuma y también quedará muy sabrosa.
Crema de lentejas rojas
Ingredientes
- 250 g de lentejas rojas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cdas de salsa de tomate
- ¼ cdta de comino molido
- 1 patata pequeña
- ½ zanahoria
- 1½ litro de caldo de verduras o agua
- ¼ cdta de pimienta molida
- Sal al gusto
- 50 g de mantequilla
- ½ cda de pimentón
- 1 limón
- Hojas de perejil o de yerbabuena al gusto
Elaboración paso a paso
- En un tazón con agua, ponga a remojar las lentejas mientras prepara los demás ingredientes.
- Caliente el aceite de oliva en una olla, agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que el ajo esté fragante.
- Agregue la pasta de tomate y el comino, revuelva y sofría durante 1 minuto más.
- Añada las lentejas rojas, las patatas, las zanahorias y el caldo.
- Tape la olla y cocine durante 30 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
- Retire del fuego y reduzca a puré con una batidora de mano o en la licuadora, hasta que sea una crema ligera.
- Añada la pimienta y revuelva.
- Rectifique la sal y añada si es necesario.
- Prepare la salsa de pimentón derritiendo la mantequilla en una sartén pequeña, agregue el pimentón y revuelva hasta que estén bien mezclados.
- Sirva la crema de lentejas rojas, con una cucharadita de la salsa de pimentón por encima, una rodaja de limón y espolvoree con perejil o con yerbabuena.
