Crema de lentejas rojas

Esta receta de crema de lentejas rojas es muy fácil y rápida de hacer. Es muy sabrosa y una excelente forma de calentarse en los días fríos.

La crema de lentejas rojas, muy popular en Turquía, es muy nutritiva, está llena de vitaminas y aporta una buena cantidad de hierro a nuestro organismo.

Se acostumbra servir la crema de lentejas rojas con una salsa de pimentón, unas gotas de jugo de limón. Generalmente se espolvorea con hojas de perejil o de yerbabuena picadas.

Otras recetas que te pueden interesar: <<Lentejas estofadas Thermomix>> <<Lentejas con calabacín y ajo en frituras>>

Crema de lentejas rojas

Ingredientes

• 250 g de lentejas rojas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla pequeña, cortada en cubos
• 1 diente de ajo, pelado y cortado en láminas
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• ¼ cucharadita de comino molido
• 1 patata pequeña, pelada y cortada en cubos
• ½ zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
• 1½ litro de caldo de verduras o agua
• ¼ cucharadita de pimienta molida
• Sal al gusto
• 50 g de mantequilla
• ½ cucharada de pimentón
• 1 limón cortado en rodajas
• Hojas de perejil o de yerbabuena al gusto

Cómo hacer la Crema de lentejas rojas

1. En un tazón con agua, ponga a remojar las lentejas mientras prepara los demás ingredientes.
2. Caliente el aceite de oliva en una olla, agregue la cebolla y el ajo y sofría hasta que el ajo esté fragante.
3. Agregue la pasta de tomate y el comino, revuelva y sofría durante 1 minuto más.
4. Añada las lentejas rojas, las patatas, las zanahorias y el caldo.
5. Tape la olla y cocine durante 30 minutos, hasta que las verduras se ablanden.
6. Retire del fuego y reduzca a puré con una batidora de mano o en la licuadora, hasta que sea una crema ligera. Si está muy espesa puede añadirle un poco más de caldo o de agua hasta que tenga la consistencia que desea.
7. Añada la pimienta y revuelva.
8. Rectifique la sal y añada si es necesario.
9. Prepare la salsa de pimentón derritiendo la mantequilla en una sartén pequeña, agregue el pimentón y revuelva hasta que estén bien mezclados.
10. Sirva la crema de lentejas rojas, con una cucharadita de la salsa de pimentón por encima, una rodaja de limón y espolvoree con perejil o con yerbabuena.