Ensalada de aguacate y huevo

Ensalada de aguacate y huevo

Esta receta de ensalada de aguacate y huevo es muy fácil y rápida de hacer. Todos los ingredientes que se utilizan son simples pero llenos de sabor.

La ensalada de aguacate y huevo se puede servir como entrada, como plato principal, como guarnición o incluso como parte del desayuno.

Por la rapidez y sencillez de su preparación, la ensalada de aguacate y huevo es una excelente alternativa, nutritiva y sabrosa, para salir de un apuro.

Ensalada de aguacate y huevo

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Si el aguacate está demasiado maduro y blando, te recomiendo manipular la ensalada lo menos posible para evitar que el plato pierda su textura. Lo mejor es mezclar el aguacate, el huevo y el maíz en el plato, sobre las hojas de lechuga, y verter la mezcla de yogur por encima.

Ensalada de aguacate y huevo

Ingredientes

  • 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos
  • 2 huevos cocidos, cortados en cubos
  • ½ taza de maíz dulce enlatado, escurrido
  • 2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
  • ½ cebolla, cortada en cubitos
  • ½ taza de yogur
  • Sal, al gusto
  • Pimienta molida, al gusto
  • Hojas de lechuga

Cómo preparar la ensalada de aguacate y huevo

  1. Coloque en un tazón los cubos de aguacate y los de huevo y el maíz.
  2. Revuelva suavemente para mezclarlos.
  3. En otro tazón, mezcle el jugo de limón, los cubitos de cebolla y el yogur en otro recipiente.
  4. Sazone con sal y pimienta a su gusto.
  5. Vierta esta mezcla por encima de la de aguacate, huevos y maíz.
  6. Revuelva solamente lo necesario para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
  7. Sirva la ensalada de aguacate y huevo encima de hojas de lechuga.

 

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