Esta receta de ensalada de aguacate y huevo es muy fácil y rápida de hacer. Todos los ingredientes que se utilizan son simples pero llenos de sabor.
La ensalada de aguacate y huevo se puede servir como entrada, como plato principal, como guarnición o incluso como parte del desayuno.
Por la rapidez y sencillez de su preparación, la ensalada de aguacate y huevo es una excelente alternativa, nutritiva y sabrosa, para salir de un apuro.
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Si el aguacate está demasiado maduro y blando, te recomiendo manipular la ensalada lo menos posible para evitar que el plato pierda su textura. Lo mejor es mezclar el aguacate, el huevo y el maíz en el plato, sobre las hojas de lechuga, y verter la mezcla de yogur por encima.
Ensalada de aguacate y huevo
Ingredientes
- 2 aguacates maduros, pelados y cortados en cubos
- 2 huevos cocidos, cortados en cubos
- ½ taza de maíz dulce enlatado, escurrido
- 2 cucharadas de jugo de limón, recién exprimido
- ½ cebolla, cortada en cubitos
- ½ taza de yogur
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- Hojas de lechuga
Cómo preparar la ensalada de aguacate y huevo
- Coloque en un tazón los cubos de aguacate y los de huevo y el maíz.
- Revuelva suavemente para mezclarlos.
- En otro tazón, mezcle el jugo de limón, los cubitos de cebolla y el yogur en otro recipiente.
- Sazone con sal y pimienta a su gusto.
- Vierta esta mezcla por encima de la de aguacate, huevos y maíz.
- Revuelva solamente lo necesario para que todos los ingredientes queden bien mezclados.
- Sirva la ensalada de aguacate y huevo encima de hojas de lechuga.