Poke Bowls de atún y picante

Poke Bowls de atún y picante

Esta receta de Poke Bowls de atún y picante está hecha con trozos de atún fresco, aguacate, pepinos, mayonesa picante y cebolletas servidos en una cama de arroz.

Mi gusto por los poke bowls va de la mano de mi adoración por el sushi y no soy solo yo, mi familia también. Según mi padre le gustan más que el sushi porque los puede disfrutar sin pasar el trabajo que pasa para comer sushi.

Aunque es un plato muy popular en los restaurantes, es muy fácil de hacer en la casa desde cero. Estos tazones picantes son muy fáciles de hacer, todo lo que necesitas es un poco de atún o salmón fresco adecuado para sushi, arroz y añadir tus ingredientes favoritos.

Poke Bowls de atún y picante

Otras recetas fáciles de hacer: <<Crema de maíz>> <<Pastel de salchicha Frankfurt>> <<Brownie con frosting>>

¿Qué es Poke?

El Poke es un plato que tradicionalmente se hace con pescado fresco crudo y con ingredientes como cebollas y algas, y que ha sido popular en Hawaii durante décadas.

Para empezar mi poke, usé arroz arborio y básicamente seguí las instrucciones del paquete, pero también lo he hecho con arroz integral de grano corto. Si no encuentras el arroz glutinoso para hacer sushi puedes usar cualquier tipo de arroz que se use para hacer risotto. En definitiva para esta receta no es tan determinante como para el sushi.

Cómo comprar pescado para sushi

Vaya a una pescadería o a un mercado de confianza. Elige uno que venda en gran volumen y que tenga un personal bien informado.

Haga preguntas. Siempre hable con los vendedores antes de comprar el pescado para asegurarse de que es seguro para el consumo crudo. Si en la pescadería están almacenando el pescado para sushi sin envolver en la misma caja refrigerada que los demás pescados, tómalo como una mala señal y no lo compres. Usa tus sentidos. El pescado debe oler fresco, nunca a pescado; el color debe ser uniforme y no debe tener manchas negruzcas.

¿Cuánto tiempo se mantienen frescos los poke bowls?

Es mejor comer pescado fresco y crudo el mismo día en que lo preparas, pero los poke bowls se mantendrán bien en la nevera hasta dos días.

Mayonesa picante

La mayonesa picante es muy simple, sólo es mayonesa y sriracha. Hazla tan picante o tan suave como quieras. Para los poke bowls puedes usar mayonesa normal o ligera, yo uso la que tenga a mano.

Poke Bowls de atún y picante

Ingredientes

Para el atún

  • 1/2 libra de atún para sushi, cortado en cubos de 1/2 pulgada.
  • 1/4 de taza de cebolletas cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de salsa de soja o tamari sin gluten
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1/4 cucharadita de sriracha

Para la mayonesa picante

  • 2 cucharadas de mayonesa ligera
  • 2 cucharaditas de salsa sriracha

Para el Bowl

  • 1 taza de arroz integral de grano corto cocido o arroz blanco para sushi
  • 1 taza de pepinos, pelados y cortados en cubos de 1/2 pulgada
  • 1/2 aguacate mediano, cortado en rodajas
  • 2 cebolletas, cortadas para decorar
  • 1 cucharadita de semillas de sésamo
  • Salsa de soja o tamari sin gluten, para servir (opcional)
  • Sriracha, para servir (opcional)

Poke Bowls de atún y picante

Cómo hacer Poke Bowls de atún y picante

  1. Cocine el arroz según las indicaciones del fabricante.
  2. En un tazón mediano, mezcle el atún con las cebolletas, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la sriracha.
  3. Revuelva suavemente y reserve.
  4. En un tazón pequeño mezcle la mayonesa y la sriracha. Si quiere, diluya con un poco de agua para que sea más fácil de rociar. Reserve.
  5. Disponga 2 tazones y en cada uno ponga una capa con la mitad del arroz cocinado, encima la mitad del atún, la del aguacate, la del pepino y de las cebolletas.
  6. Rocíe con la mayonesa picante y las semillas de sésamo.
  7. Sirva inmediatamente.
  8. Lleve a la mesa unos tazones pequeños con salsa de soja y sriracha, para acompañar los poke bowls.

¿El arroz se sirve caliente o frío?

El poke bowl se prepara con el atún muy frío servido encima del arroz caliente. El contraste entre frío y caliente lo convierte en una delicia.

¿Qué parte del atún es mejor para el sushi?

Las mejores piezas de atún para el sushi son la ventresca y el lomo.

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