Ensalada de peras

Esta receta de ensalada de peras es muy fácil de hacer y queda riquísima. La fruta le da una textura maravillosa y un sabor excepcional.

La ensalada de peras la puedes adaptar fácilmente a tu gusto, sobre todo las verduras. Los boniatos asados me encantan pero son totalmente opcionales. Ya la he hecho sin ellos, utilizando lechugas de varios tipos, espinacas, col rizada, endivias, rúcula y hasta con los paquetes de ensalada mixta del supermercado.

Para completar esta deliciosa ensalada de peras me gusta espolvorearla con nueces u otros frutos secos y queso Feta y rociarla con un rico aderezo. Es ideal para una comida ligera o para acompañar un plato de pollo o pescado.

Otras recetas que te pueden interesar: <<Pollo al horno con hierbas>> <<Rodaballo al horno>>

Ensalada de peras

Ingredientes

Para los boniatos asados

• 110 gramos de boniatos, pelados y cortados en cubos
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para el aderezo

• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de mostaza Dijon
• 1 cucharadita de miel
• Sal marina al gusto
• Pimienta negra al gusto

Para la ensalada

• 150 g de lechugas variadas, picadas
• 2 peras
• 50 g de queso Feta, desmenuzado
• 2 cucharadas de piñones
• 10 nueces, trituradas

Cómo preparar la Ensalada de peras

1. Para asar los cubos de boniato, colóquelos en una bandeja para horno, vierta el aceite por encima y mézclelos bien.
2. Hornee durante 25 minutos en el horno precalentado a 200ºC, revolviendo una vez a mitad del tiempo de horneado.
3. Retire la bandeja del horno y deje enfriar.
4. Prepare el aderezo mezclando todos los ingredientes en un tazón.
5. En un tazón grande coloque las lechugas.
6. Corte las peras en láminas finas y añádalas al tazón con las lechugas.
7. Añada el aderezo inmediatamente y revuelva.
8. Cubra con los cubos de boniato, espolvoree con el queso feta, las nueces y los piñones.
9. Sirva la ensalada de peras.