Esta receta de Domatokeftedes, las populares frituras griegas de verduras, es muy fácil de hacer.
Las frituras griegas de verduras son un plato tradicional de la gastronomía de la hermosa isla de Santorini. Son ideales para servir como entrante, como tapa o como guarnición.
Entre los ingredientes principales para hacer las frituras griegas de verduras están los tomates, la harina de trigo y aceite para freír. Son especialmente deliciosas con tzatziki o cubiertos con un poco de queso feta desmenuzado.
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Frituras griegas de verduras
Ingredientes
- 680 gramos de tomates, cortados en cubitos
- 1 cebolla, cortada en cubitos
- 5 cebolletas, parte verde y blanca cortada en rodajas finas
- 2 dientes de ajo, triturados o rallados
- ¼ taza de perejil, finamente picado
- ¼ taza de albahaca, finamente picada
- 2 cucharadas de menta fresca, finamente picada
- 2 cucharaditas de orégano molido seco
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto
- 1½ taza de harina de trigo para todo uso
- 1½ cucharadita de polvo de hornear
- Aceite para freír
Cómo hacer las frituras griegas de verduras
- En un tazón grande, mezcle los tomates cortados en cubitos, la cebolla, las cebolletas, el ajo, el perejil, la albahaca, la menta y el orégano.
- Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina con el polvo de hornear y sazone con un poco de sal.
- Agregue la harina a la mezcla de tomate y revuelva bien con una espátula hasta que todo esté bien mezclado. La consistencia debe ser espesa, si fuera necesario agregue un poco más de harina.
- Rectifique el sabor y añada más sal y pimienta si fuera necesario.
- Si no las va a hacer de inmediato puede dejar reposar la masa en el refrigerador durante unas horas.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio alto.
- Deje caer con cuidado 1 cucharada de masa de cada vez en el aceite caliente.
- Fría durante unos 3 minutos antes de voltear la fritura para evitar que se deshaga.
- Cocine hasta que estén doradas por todas partes.
- A medida que vaya friendo las frituras, colóquelas en un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirva las frituras griegas de verduras inmediatamente.
