Helado de mango

Esta receta de helado de mango es muy fácil de hacer, sin necesidad de usar una máquina heladera y queda deliciosamente cremoso.

Para hacer este riquísimo helado de mango solo se necesitan 3 ingredientes: mangos, leche condensada y natas. Si quieres darle un color más intenso puedes añadirle un poco de colorante alimentario.

Para que el helado de mango tenga un intenso sabor a mango y evitar los cristales de hielo, te recomiendo reducir el puré de mango a la mitad para evaporar la mayor parte del agua. De hecho, puedes omitir el paso de reducir el puré de mango y el helado también quedará cremoso.

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Helado de mango

Ingredientes

• 2½ tazas de mangos maduros, cortados en cubitos
• 400 gramos de leche condensada azucarada
• 2 tazas de natas para montar, muy frías

Cómo hacer el Helado de mango

1. Coloque los cubitos de mango en el vaso de una licuadora o en un procesador de alimentos.
2. Bata hasta que sea un puré. Necesitará 2 tazas de puré de mango.
3. Si va a reducir el puré de mango, vierta el puré en un cazo antiadherente a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos, hasta que el puré se reduzca a la mitad. Retire del fuego y deje enfriar hasta que esté a temperatura ambiente.
4. En un tazón mezcle el puré de mango, la leche condensada y el colorante, si lo va a usar.
5. Bata las natas hasta que se formen picos firmes.
6. Añada una cucharada de la nata montada a la mezcla de puré de mango.
7. Revuelva con movimientos envolventes hasta que se estén mayormente mezcladas.
8. Vierta esta mezcla las natas montadas.
9. Revuelva suavemente con movimientos envolventes hasta que estén completamente integrados.
10. Vierta la mezcla en un recipiente adecuado para congelación, preferiblemente con tapa.
11. Coloque un trozo de papel para hornear directamente sobre la mezcla de helado y tape el recipiente. Si no tiene tapa cubra el recipiente con film transparente.
12. Congele durante 12 horas como mínimo.
13. Cuando vaya a servir el helado de mango, retire del congelador, destape el recipiente y quite el papel vegetal.
14. Deje reposar a temperatura ambiente durante unos 2 o 3 minutos para que se ablande un poco.
15. Sirva el helado de mango inmediatamente.