Pastel de café con streusel de canela

Pastel de café con canela

Este Pastel de café con canela es un pastel ligero y esponjoso cubierto con una deliciosa cobertura de streusel de canela y azúcar moreno. Está hecho con ingredientes simples y es muy fácil de hacer.

Esta receta de pastel de café me la dio hace unos meses Isabel, una de las mejores amigas de mi madre. Desde entonces hemos hecho varias veces esta deliciosa receta. De vez en cuando me gusta darle una vuelta a esta receta y probar algo nuevo. Tengo que decir que esta versión de Pastel de café con canela es una de las variantes que más me ha gustado.

Es streusel es un tipo de cobertura muy utilizado en los dulces alemanes. Básicamente son una especie de migas gruesas hechas con harina, manteca y azúcar. Yo lo he utilizado en muchísimas ocasiones agregando algún sabor diferente, como en la receta de Crujiente de manzana y cerezas (Apple Cherry Crisp).

Si cree que este pastel de café ligero, esponjoso y húmedo no podría ser mejor, pruebe a agregar un streusel de canela y una ligera capa de azúcar en polvo. Le garantizo que tendrá un delicioso pastel para sorprender a todos.

Ya sea que se trate de un desayuno, un brunch o un postre, este pastel de café con canela será un éxito.

Pastel de café con canela y streusel

Cómo hacer pastel de café con canela.

  • Engrase un molde para pasteles de 9×13 con spray antiadherente para hornear o con mantequilla.
  • Preparar la mezcla para pastel según las instrucciones del fabricante y agregar la cucharada de café soluble.
  • Hornee durante 20-25 minutos y mientras se hornea el pastel, haga la cobertura.
  • En un tazón grande agregue todos los ingredientes y bata hasta que se mezclen y se formen como migas pequeñas.
  • Retire el pastel del horno y espolvoree esta mezcla sobre la superficie del pastel, lo más uniformemente posible.
  • Coloque nuevamente en el horno y continúe horneando durante 10-15 minutos hasta que se dore la cubierta.
  • Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
  • Corte y espolvoree cada rebanada con un poco de azúcar en polvo en el momento de servir.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer esta receta de Pastel de café con canela:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHARAS DE MEDIDAS: Tengo que tener a mano un juego de cucharas medidoras de metal. Las de plástico no duran mucho en nuestra casa.
  • ROBOT DE COCINA: El robot de cocina lo utilizo casi a diario, lo mismo para preparar la masa para galletas o panes, que salsas, cremas o glaseados. Hago muchas recetas en las que puedo utilizarlo para reducir el tiempo de preparación.
  • MOLDES PARA HORNEAR TARTAS: Para hornear prefiero los moldes de 9×13 pulgadas para casi todo. Para las tartas, pasteles y panetelas prefiero los moldes metálicos a los de cristal o cerámica porque me parece que se cocinan de manera más uniforme.

Pastel de café con canela

Ingredientes

Pastel

  • 1 caja de mezcla para pastel amarillo + los ingredientes indicados por el fabricante
  • 1 cucharada de café soluble en polvo

Cobertura de streusel de canela

  • 1 taza de mantequilla con sal fría
  • 2 1/4 taza de harina de trigo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 3/4 taza de azúcar moreno
  • 1 1/2 cucharadas de extracto de vainilla
  • Opcional: azúcar en polvo para espolvorear en el momento de servir

Pastel de café con canela y streusel

Cómo preparar Pastel de café con canela

  1. Engrase un molde para pasteles de 9×13 con spray antiadherente para hornear o con mantequilla.
  2. Preparar la mezcla para pastel según las instrucciones del fabricante y agregar la cucharada de café soluble.
  3. Hornee durante 20-25 minutos y mientras se hornea el pastel, haga la cobertura.
  4. En un tazón grande agregue todos los ingredientes y bata hasta que se mezclen y se formen como migas pequeñas.
  5. Retire el pastel del horno y espolvoree esta mezcla sobre la superficie del pastel, lo más uniformemente posible.
  6. Coloque nuevamente en el horno y continúe horneando durante 10-15 minutos hasta que se dore la cubierta.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos.
  8. Corte y espolvoree cada rebanada con un poco de azúcar en polvo en el momento de servir.

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