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Pastel de chocolate de tres leches

Esta receta de pastel de chocolate de tres leches tiene un sabor asombroso. Se sirve en fiestas de cumpleaños y en las celebraciones familiares, pero también puedes servirlo como postre en una cena especial.

Hay algo en el sabor del pastel de chocolate de tres leches que todos los que lo comen quedan maravillados. Normalmente lo hago de vainilla, y a veces le he añadido coco, pero no lo había hecho de chocolate. Lo realmente genial del pastel de chocolate de tres leches es que queda muy húmedo y delicioso.

¿POR QUÉ SE LLAMA PASTEL DE TRES LECHES?

Este pastel de chocolate de tres leches es como como un pastel de mantequilla y su nombre le viene por sus ingredientes: crema de leche, leche evaporada y leche condensada.

La receta de este tipo de pastel venía en las etiquetas de las latas de leche condensada en los años 40 del siglo XX. El pastel tres leches no es nada nuevo, pero es delicioso.

Cómo hacer una cobertura de crema batida

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • ½ taza de polvo de cacao, preferiblemente sin azúcar
  • 3 tazas de crema de leche muy fría

Se deben refrigerar el tazón y las varillas. Cuanto más fríos estén, mejor.

En otro tazón, se tamiza el azúcar en polvo y el cacao en polvo juntos. Luego, se bate la crema de leche fría durante un minuto, mejor si lo haces con una batidora de mano o un robot de cocina. Añade la mitad de la mezcla de cacao y azúcar y bate hasta que esté esponjosa. Añade el cacao restante. Continúa batiendo hasta que se formen picos suaves y la mezcla esté esponjosa y ligera.

¿DEBERÍA SERVIRSE EL PASTEL DE CHOCOLATE DE TRES LECHES FRÍO?

Otra razón por la que me encanta el pastel de chocolate de tres leches es porque se puede hacer con antelación. ¡De hecho, cuanto más tiempo esté enfriándose, mejor!

Cuando guardes el pastel, ten esto en cuenta. Puedes añadir la crema de leche batida en ese momento, o puedes añadirla al pastel, justo antes de servirlo. Será delicioso de cualquier manera.

Pastel de chocolate de tres leches

Otras recetas fáciles de hacer: <<Ensalada mixta con salmón y patatas>> <<Gambas fritas con coco>> <<Salame de chocolate>>

¿Cuánto tiempo durará la tarta de Tres Leches?

Cuando hacemos un pastel, se invierte mucho tiempo y esfuerzo en él, me gusta saber que el pastel va a durar y este pastel de chocolate tres leches, puede durar hasta 4-5 días en la nevera, lo cual es perfecto.

Personalmente recomendaría que lo consumas dentro de las 48 horas. Siempre puedes intentar congelar el pastel sobrante, pero casi siempre se acaba enseguida. Este consejo quizás funcione cuando no son muchos de familia.

Receta de pastel de chocolate de tres leches

Ingredientes

Para el pastel:

  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1 3/4 tazas de azúcar blanca
  • 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de suero de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 huevos grandes (a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de café fuerte recién hecho

Relleno de leches:

  • 400 g de leche condensada azucarada
  • ¾ taza de crema de leche
  • ¾ taza de leche evaporada
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

Crema batida para el glaseado:

  • 1 taza de azúcar en polvo
  • ½ taza de polvo de cacao sin azúcar
  • 3 tazas de crema de leche muy fría

Pastel de chocolate de tres leches

Cómo hacer el pastel de chocolate de tres leches

Haga el pastel:

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Engrase un molde de 9×13 con spray de cocina.
  3. En un tazón mezcle la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  4. En otro tazón mezcle el suero de leche, el aceite, los huevos y la vainilla.
  5. A esta mezcla comience a añadir lentamente la mezcla de ingredientes secos mientras mantiene la batidora en marcha.
  6. Añada el café y continúe batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados. La masa será muy suave.
  7. Vierta la masa en el molde preparado.
  8. Hornee durante unos 30-35 minutos o hasta que el centro del pastel vuelva a salir cuando lo toque.
  9. Mientras el pastel está todavía caliente, haga muchos agujeros en el pastel con un pequeño pincho o un tenedor.

Haga el relleno:

  1. Bata la leche condensada azucarada, la leche evaporada y 3 cucharadas de cacao en polvo en un tazón. El cacao puede no disolverse completamente, pero bata hasta que se incorpore en su mayor parte.
  2. Lentamente vierta la mezcla de leche uniformemente sobre el pastel caliente.
  3. Deje reposar hasta que el pastel se enfríe completamente.

Haga la cobertura de crema de leche batida:

*Refrigere el tazón y las varillas de la batidora durante 10 minutos para que se enfríen.

  1. Tamizar el azúcar en polvo y el cacao en polvo juntos.
  2. Bata la crema de leche fría durante un minuto, mejor si lo haces con una batidora de mano o un robot de cocina.
  3. Añadir la mitad de la mezcla de azúcar y cacao en polvo. Bata hasta que esté completamente mezclada, luego agregue la mezcla de azúcar restante.
  4. Continuar batiendo hasta que se formen picos suaves y la mezcla sea untable. Debe estar esponjosa y ligera.

Monte el pastel:

  1. Esparcir la crema de leche batida de chocolate sobre la torta enfriada.
  2. Decore con sirope de chocolate, con mini chips de chocolate o con ambos.
  3. Guardar el pastel de chocolate de tres leches en un recipiente hermético en el refrigerador hasta el momento de servir.
  4. Servir el pastel de chocolate de tres leches bien frío.

¿Puedo congelar el pastel?

Puedes congelar el pastel pero sin montar hasta tres meses. Cuando lo vayas a hacer debes sacarlo del congelador con tiempo suficiente para que se de descongele y luego añadirle la crema de leche batida y decorarlo.

¿Cuántas calorías tiene este pastel?

Tiene 417 calorías.

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