pechuga de pollo asada

¡Olvida el pollo seco con esta receta de pechuga de pollo asada en el horno! Estas pechugas deliciosamente sazonadas antes de ser cocinadas en el horno, se doran perfectamente y los bordes quedan crujientes.

Esta sencilla y fácil receta de pechuga de pollo asada utiliza las pechugas de pollo sin piel y sin hueso, que se asan en el horno hasta que se doren y se caramelicen. Para darle más gusto, la mantequilla de ajo se le agrega al final para servir pechuga de pollo asada bañada con esta salsa llena de sabor.

LA PECHUGA DE POLLO ASADA MÁS JUGOSA

Durante años he probado muchas recetas y técnicas para que la pechuga de pollo asada quede jugosa. Me he decepcionado muchas veces, teniendo que sumergir cada bocado de pollo seco en mayonesa para poderlo masticar. Si te gusta la comida tanto como a mí, esta suele ser una experiencia completamente traumática.

Esta receta es fácil, rápida y sencilla. No hay pasos extraños, no hay que envolver, ni saltear, ni marinar. Sólo preparar un condimento de buen sabor, frotarlo por todo el pollo y dejar que el horno haga el resto del trabajo.

Así es como hago esta increíble pechuga de pollo asada que conserva todos sus jugos naturales.

El mejor final para la pechuga de pollo asada es bañarla con la salsa de la sartén y que así se mezcle con los sabores del condimento para dar un poco de sabor extra en el momento de servir.

pechuga de pollo asada

Otras recetas fáciles de hacer: <<Pan de chocolate y naranja>> <<Jamón glaseado con mostaza y azúcar>> <<Ensalada asiática>>

CONDIMENTO PARA LA PECHUGA DE POLLO ASADA

Sólo necesitas un puñado de ingredientes para condimentar la pechuga de pollo asada: pimentón dulce o ahumado, azúcar moreno, orégano (o tomillo), cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta.

Todos estos ingredientes juntos, untados por todas las partes de las pechugas de pollo, hacen la magia de un equilibrio perfecto. El azúcar moreno permite que el pollo sude mientras se hornea, ¡lo que hace que la pechuga de pollo asada sea aún más jugosa!

CUÁNTO TIEMPO DEMORA COCINAR LAS PECHUGAS DE POLLO

Las pechugas de pollo grandes (200 g) tardan unos 20-22 minutos en cocinarse. Las pechugas medianas (180g) tardan unos 18-20 minutos. También tienes la opción de encender el grill del horno en los últimos 2 minutos para obtener unos bordes más crujientes.

Cocinarlas a fuego alto asegura los bordes crujientes y caramelizados, mientras que el pollo se mantiene súper jugoso por dentro. Una vez que las pechugas de pollo están doradas y caramelizadas, ya están completamente cocinadas. Déjalas reposar unos 5 minutos para que recicle todos esos jugos naturales de la carne.

TEMPERATURA DEL POLLO ASADO

Si no está seguro de que el pollo está bien cocinado, use un termómetro de carne. Debe indicar 75°C cuando se inserta en la parte más gruesa de la carne.

Pechuga de pollo asada

Ingredientes

  • 1 cucharada colmada de azúcar moreno claro
  • 1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce o ahumado
  • 1 cucharadita de orégano seco o tomillo seco
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cada ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra agrietada a gusto.
  • 4 pechugas de pollo grandes de aproximadamente 200 g cada una
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo grande, picado o finamente picado
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • (Opcional) 1/4 de cucharadita de pimienta de cayena o chile en polvo para darle un toque picante

pechuga de pollo asada

Como hacer pechuga de pollo asada

  1. Precalentar el horno a 220°C en hornos estándar o a 200°C en hornos de convección.
  2. Usando un mazo para carne o un rodillo, golpee cada pechuga de pollo para que tengan unos 2 cm en la parte más gruesa. Asegúrese de que los filetes tengan el mismo grosor para una cocción uniforme.
  3. Mezcle el azúcar, el pimentón, el orégano, la sal, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta. Si va a utilizar la pimienta de cayena o el chile en polvo añádalo también.
  4. Forre una bandeja de hornear o una fuente apta para horno con papel para horno.
  5. Transfiera el pollo a la bandeja y mézclelo con el condimento.
  6. Rocíe las pechugas con el aceite y frótelas por todas partes para cubrirlas uniformemente.
  7. Hornee durante 18 – 20 minutos, o hasta que la temperatura interna sea de 75°C si usa un termómetro de carne. El pollo debe estar dorado con los bordes tostados.
  8. Para que el pollo quede más crujiente, cambie la configuración del horno para el grill a alta temperatura durante los últimos 2-3 minutos de cocción.
  9. Retire la bandeja del horno y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir.
  10. En lo que reposa el pollo, derrita la mantequilla en una pequeña sartén.
  11. Saltee el ajo hasta que esté fragante (30 segundos), y retire la sartén del fuego.
  12. Agregue el perejil y luego vierta la mezcla de mantequilla sobre las pechugas que están en la bandeja o fuente.
  13. Revuelva para que la mezcla de mantequilla se mezcle con los jugos de la bandeja.
  14. Cuando sirva las pechugas de pollo asadas, rocíe esta mezcla sobre el pollo y decore con perejil.

¿Con qué se acompañan estas pechugas?

Las puedes acompañar con patatas, ya sean en puré, asadas o fritas; con arroz; con verduras o con una ensalada.

¿Cuántas calorías tienen las pechugas asadas?

Tienen 408 calorías.

Resumen
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Pechuga de pollo asada
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