pollo en salsa verde

Esta receta de pechugas de pollo en salsa verde, deshuesadas y sin piel, horneadas con una salsa de tomatillos y cubiertas con queso derretido son muy fáciles de hacer y quedan deliciosas.

Te sorprenderá lo fácil que es esta receta de pollo en salsa verde. Sólo tienes que colocar las pechugas de pollo en una bandeja hornear, verter mucha salsa verde, hornear, espolvorear con un poco de queso, hornear un poco más, y listo.

Hay dos opciones de salsa verde: la europea y la mexicana. Si quieres hacer la salsa verde desde cero, te comparto las 2 recetas. La salsa verde europea, de la que cada país tiene su versión, se hace a base de hierbas aromáticas y la mexicana con tomatillos verdes y chiles. Los tomatillos son muy difíciles de encontrar en Europa así que si quieres simplificar la receta puedes utilizar la salsa verde mexicana de frasco que, afortunadamente, venden en los supermercados.

Mientras se cocina el pollo, prepara un poco de arroz o de quinoa para servir con el pollo en salsa verde. La receta tiene mucha salsa por lo que va bien con estos acompañamientos. También puedes servir el pollo en salsa verde sobre unas tortillas de maíz.

pollo en salsa verde

Otras recetas fáciles de hacer: <<Sopa de col rizada>> <<Pollo asado con verduras>> <<Bizcocho de plátano>>

Esta receta de pollo en salsa verde también puedes hacerla fácilmente con los muslos de pollo deshuesados y sin piel. Debes tener en cuenta que necesitarás hornearlos unos minutos más que las pechugas.

El pollo en salsa verde es una comida perfecta para esos días en que necesitamos cocinar algo rápido y sabroso.

Pollo en salsa verde

Ingredientes

  • 650 g de pechuga de pollo sin piel y deshuesadas
  • 1 3/4 tazas de salsa verde
  • 120 g de queso rallado
  • 1/2 taza de cilantro fresco picado (opcional)

pollo en salsa verde

Cómo hacer el pollo en salsa verde

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Cortar las pechugas de pollo en mitades.
  3. Coloque en una fuente apta para horno las pechugas de pollo cortadas. Trate de cubrir el fondo lo más completamente posible con el pollo.
  4. Cubre los trozos de pollo con la salsa verde. Cúbralos completamente, no debe haber pollo expuesto o se secará.
  5. Hornee durante 25-30 minutos. Si tiene un termómetro para carne, úselo. El pollo debe sacarse del horno cuando la temperatura interna de la carne de la pechuga alcance los 65ºC.
  6. Aumente la temperatura del horno a 200°C.
  7. Espolvoree el queso sobre el pollo y hornee durante otros 5-10 minutos, tiempo suficiente para que el queso se derrita y la salsa haga burbujas.
  8. Retire del horno.
  9. Espolvorear con cilantro fresco picado si lo desea.
  10. Servir inmediatamente.

Salsa Verde Mexicana

Ingredientes:

  • 10 tomatillos verdes medianos
  • 3-4 chiles serranos sin las semillas
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • Un ramo grande de cilantro
  • 1 cucharadita de sal

Preparación:

  1. En una olla echa los tomatillos, los chiles y agua suficiente para cubrirlos.
  2. Cocina durante 10-15 minutos.
  3. Retira los tomatillos y los chiles de la olla y deja refrescar. Reserva el agua de la cocción.
  4. Coloca en el vaso de la batidora los tomatillos, los chiles, la cebolla, el ajo, el cilantro y la sal.
  5. Bate hasta que sea una salsa homogénea. Si la salsa está muy espesa, añade poco a poco del líquido de la cocción hasta que tenga la consistencia deseada.

Salsa Verde Europea

Ingredientes:

  • 1 cebolla rallada
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • 60 ml. de jugo de limón
  • 30 gr. de perejil fresco picado
  • 3 cucharadas de alcaparras escurridas
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 125 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • pimienta negra recién molida
  • sal

Preparación:

  1. Coloque el ajo, la sal y la pimienta en un mortero y machaque hasta formar una pasta. También puedes hacerlo en un tazón aplastando los ingredientes con el dorso de una cuchara.
  2. En un tazón mezcle el jugo de limón con la cebolla, el perejil, las alcaparras, la mostaza, el aceite de oliva y la pasta de ajo. También puedes hacerlo colocando todos los ingredientes en un frasco con tapa y agitándolo enérgicamente.
  3. Si quiere puede hacer la salsa en la batidora y quedará cremosa pero no tendrá la textura de la auténtica. Para hacerla con este método solo tiene que poner todos los ingredientes juntos y batir hasta que sea una crema homogénea.

¿Esta salsa verde mexicana es muy picante?

No, no es demasiado picante. Para que quede un término medio acostumbro a calcular 1 chile por cada 3 tomatillos.

¿Para cuantas personas es esta receta?

Está calculada para 4 personas.

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