Pollo Strogonoff1

La receta de hoy es de un delicioso Pollo Strogonoff hecho vino Marsala y champiñones. A todos les encantará este pollo con la clásica salsa cremosa de un Strogonoff pero con un sabor muy especial.

Es un plato increíble, con todos los ingredientes para ser la comida perfecta. Para ser honesto, al principio pensé que sólo haría un pollo Marsala pero, como siempre me gusta dar un toque diferente y no repetir exactamente la misma receta.

Al añadirle al pollo Marsala una crema de hongos Portobello para darle un poco de cremosidad, me recordó más a un Strogonoff. No era ni un pollo Marsala ni un Strogonoff, sino que combinaba los dos sabores en un delicioso plato. La crema de Portobello fue el ingrediente perfecto para unirlo todo.

Este pollo Marsala Stroganoff, es muy fácil de preparar, son solo unos pocos pasos y estará listo en 30 minutos.

Chicken Stroganoff

¿Cómo se hace el pollo Stroganoff?

  • Cocine la pasta, escurra y reserve.
  • En una sartén a fuego medio-alto agregue 2 cucharadas de mantequilla.
  • Una vez que la mantequilla comience a derretirse, agregue el pollo.
  • Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. Demora alrededor de 10 minutos.
  • Retire el pollo de la sartén, desmenúcelo y reserve.
  • Vierta la pasta en una fuente apta para horno. Deje a un lado.
  • En una olla a fuego medio añada 2 cucharadas de mantequilla, la cebolla, los Portobello y el ajo.
  • Cocine hasta que los hongos estén tiernos y brillantes, más o menos 5 minutos.
  • Añada el vino Marsala y déjelo cocer durante 5 minutos.
  • Agregue la harina y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Revuelva.
  • Vierta la lata de crema de Portobello y revuelva hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
  • Añada el queso y revuelva hasta que se derrita.
  • Añada el pollo desmenuzado.
  • Cocine unos 5 minutos, hasta que la salsa esté bien caliente.
  • Vierta la salsa sobre la pasta y espolvoree con queso mozzarella.
  • Coloque la fuente en el horno y ponga el grill del horno al máximo.
  • Hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  • Retire del horno y sirva.

Mis utensilios de cocina favoritos para hacer este Pollo Stroganoff:

  • TAZONES PARA MEZCLAR: Me encanta tener una variedad de tamaños de tazones para mezclar. De pequeño a grande, creo que tener al menos 3 tazones de diferentes tamaños ha sido esencial en mi cocina.
  • TAZAS DE MEDIDAS: Nada es mejor que un buen juego de tazas de medir que duren mucho tiempo. Me encantan las tazas medidoras de metal por su durabilidad.
  • CUCHILLOS: Un buen juego de cuchillos de cocina es esencial para preparar cualquier comida. Recientemente compré unos cuchillos Cutco y no me he arrepentido ni un poquito. Estos son sin duda los mejores cuchillos que he tenido en mi vida.
  • TABLA PARA CORTAR: Para mí, una tabla para cortar es imprescindible en la cocina aunque tenga una encimera en la que se puede cortar, la tabla la preservará. También descubrí que el uso de la tabla de cortar que tiene una ranura alrededor de la tabla evita que los jugos corran por toda la encimera.

Pollo Strogonoff

Ingredientes

  • 220 g de pasta penne cocida
  • 500 g de muslos de pollo
  • 340 g de hongos Portobello en rodajas finas
  • 1/2 cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo laminados finamente
  • 1/4 taza de vino Marsala
  • 6 cucharadas de mantequilla dividida
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 1 lata de crema de hongo Portobello (utilicé una de Campbell’s)
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • sal y pimienta al gusto

Pollo Strogonoff1

Cómo preparar el Pollo Strogonoff

  1. Cocine la pasta, escurra y reserve.
  2. En una sartén a fuego medio-alto agregue 2 cucharadas de mantequilla.
  3. Una vez que la mantequilla comience a derretirse, agregue el pollo.
  4. Sazone el pollo con sal y pimienta y cocine por ambos lados hasta que esté dorado y crujiente. Demora alrededor de 10 minutos.
  5. Retire el pollo de la sartén, desmenúcelo y reserve.
  6. Vierta la pasta en una fuente apta para horno. Deje a un lado.
  7. En una olla a fuego medio añada 2 cucharadas de mantequilla, la cebolla, los Portobello y el ajo.
  8. Cocine hasta que los hongos estén tiernos y brillantes, más o menos 5 minutos.
  9. Añada el vino Marsala y déjelo cocer durante 5 minutos.
  10. Agregue la harina y las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Revuelva.
  11. Vierta la lata de crema de Portobello y revuelva hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
  12. Añada el queso y revuelva hasta que se derrita.
  13. Añada el pollo desmenuzado.
  14. Cocine unos 5 minutos, hasta que la salsa esté bien caliente.
  15. Vierta la salsa sobre la pasta y espolvoree con queso mozzarella.
  16. Coloque la fuente en el horno y ponga el grill del horno al máximo.
  17. Hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
  18. Retire del horno y sirva.
Resumen
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Pollo Strogonoff
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Tiempo Preparación
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