A continuación, te presentamos una deliciosa receta de puré de calabacín y patata que no solo es sumamente saludable y ligera, sino que también es una opción perfecta para aquellos que desean cuidar su salud y disfrutar de sabores intensos y naturales.
Lo sorprendente de este puré de calabacín y patata es que prescinde de los ingredientes lácteos tradicionales como la leche, los quesos o la crema de leche, y en su lugar, emplea simplemente agua o caldo de verduras. El resultado es igualmente exquisito, pero con un sabor más auténtico y profundo, ya que las verduras son las auténticas protagonistas de este plato.
Así que, si buscas una opción apta para veganos, intolerantes a la lactosa o simplemente deseas mantener un estilo de vida saludable, esta receta de puré de calabacín y patata es para ti.
Puré de calabacín y patata
Ingredientes
- 2 calabacines frescos
- 1 patata de tamaño generoso
- 1 cebolla mediana
- Medio puerro
- Un toque de aceite de oliva extra virgen
- Agua (la cantidad requerida)
Cómo preparar Puré de calabacín y patata
- Comenzamos por la preparación de los ingredientes. Primero, cortamos la cebolla y el puerro en trozos de tamaño similar. No es necesario picarlos finamente, basta con trocearlos de manera uniforme.
- Luego, procedemos a cortar los calabacines y la patata en cubos del mismo tamaño.
- En una olla, calentamos un chorro de aceite de oliva a fuego medio.
- Agregamos la cebolla y el puerro troceados para sofreírlos. Esta etapa es esencial para darle más sabor a nuestra crema de calabacín en lugar de cocinar estos ingredientes directamente. Si deseamos intensificar el sabor, podemos añadir un diente de ajo picado, que también realzará el aroma del puré.
- A continuación, incorporamos los cubos de calabacín y patata a la olla, mezclándolos con las cebollas y el puerro.
- Luego, añadimos agua, asegurándonos de no cubrir completamente las verduras. Esto evita que la crema de calabacín quede demasiado líquida. Si lo prefieres, puedes utilizar caldo de verduras en lugar de agua para potenciar aún más el sabor.
- Tapamos la olla y cocinamos las verduras a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas. Por lo general, este proceso lleva alrededor de 20-30 minutos. Si deseas acelerar el proceso, puedes usar una olla de presión y cocinar durante aproximadamente 10 minutos siguiendo los mismos pasos.
- Una vez que las verduras estén bien cocidas, las trituramos hasta obtener una textura suave. En esta etapa, podemos evaluar si es necesario agregar un poco más de agua. En cuanto a la sazón, dado que es una crema de calabacín ligera, no hemos utilizado sal durante la cocción. Sin embargo, en este punto, puedes incorporar un poco de sal y pimienta para realzar el sabor.
¡Listo! A la hora de servir el puré de calabacín y patata, puedes agregar algunos cubos de pan tostado, preferiblemente integral si deseas mantener el plato saludable y bajo en calorías. Si lo deseas, puedes incluso preparar tu propio pan integral con semillas siguiendo una receta sencilla.
Este puré de calabacín y patata es fácil de hacer, ligero y adecuado para una variedad de dietas y para una alimentación vegana. Puedes disfrutarlo tanto para el almuerzo como para la cena, solo o acompañado de un plato rico en proteínas para obtener un menú equilibrado. ¡Bon appétit!
