Rollos secundarios italianos

Hoy compartimos la receta de rollos de pan italianos. Estos panes son muy fáciles de hacer aunque hay que dejarlos reposar unas cuantas horas.

Los rollos de pan italianos quedan crujientes por fuera y suaves por dentro, por lo que son ideales para preparar unos sándwiches con un relleno jugoso.

Rollos de pan italianos

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No hay nada que me guste más que comer el pan recién sacado del horno y si con este pan preparas un sandwich con carnitas de puerco ¡ni te cuento!

Rollos de pan italianos

Ingredientes

Para el inicio

  • ¾ taza de harina de trigo para todo uso
  • ½ taza de agua tibia
  • ⅛ cucharadita de levadura seca (instantánea)

Para la masa

  • 2 cucharaditas de levadura seca (instantánea)
  • taza de agua tibia
  • 2¾ tazas de harina de trigo para todo uso
  • 1¼ cucharadita de sal

Para vidriar los rollos

  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cucharada de agua

Rollos de pan italianos

Cómo preparar Rollos de pan italianos

  1. Mezcle todos los ingredientes del inicio en un tazón, tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante toda la noche.
  2. A la mañana siguiente mezcle la masa de inicio con el resto de los ingredientes para la masa.
  3. Amase a mano, o con una batidora, hasta obtener una masa suave. Debe estar suave y elástica.
  4. Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado.
  5. Cúbralo y deje reposar la masa unos 90 minutos a temperatura ambiente, hasta que haya subido bastante.
  6. Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada.
  7. Divida la masa en seis partes iguales.
  8. Enrolle cada pieza en forma de cilindro, de unos 10 cm de largo.
  9. Aplane los rollos un poco; la masa se eleva más en el centro, por lo que esto dará una parte superior ligeramente redondeada.
  10. Coloque los rollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada de papel vegetal.
  11. Cubra y deje crecer los rollos hasta que casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
  12. Mientras se elevan, precaliente el horno a 220ºC.
  13. Bata la clara de huevo junto con la cucharada de agua.
  14. Pincele la parte superior de los panes con la mezcla de clara de huevo.
  15. Hornee durante 20 a 25 minutos.
  16. Retire los rollos de pan del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
  17. Servir.

¿Cuánto tiempo se pueden guardar estos panes?

Los puedes guardar, bien envueltos, a temperatura ambiente durante 3 o 4 días; si los quieres guardar más tiempo debes congelarlos.

¿Puedo utilizar harina integral?

Sí, la puedes utilizar y también quedarán excelentes.

Rollos de pan italianos

Rollos de pan italianos

Estos rollos de pan italianos son muy fáciles de hacer aunque hay que dejarlos reposar unas cuantas horas.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo de reposo 10 h
Tiempo total 10 h 40 min
Plato Entrante
Cocina Italiana
Raciones 6 panes
Calorías 235 kcal

Ingredientes
  

Para el inicio

  • ¾ taza de harina de trigo para todo uso
  • ½ taza de agua tibia
  • cdta de levadura seca (instantánea)

Para la masa

  • 2 cdtas de levadura seca (instantánea)
  • taza de agua tibia
  • taza de harina de trigo para todo uso
  • cdta de sal

Para vidriar los rollos

  • 1 clara de huevo grande
  • 1 cda de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Mezcle todos los ingredientes del inicio en un tazón, tapar y dejar reposar a temperatura ambiente durante toda la noche.
  • A la mañana siguiente mezcle la masa de inicio con el resto de los ingredientes para la masa.
  • Amase a mano, o con una batidora, hasta obtener una masa suave. Debe estar suave y elástica.
  • Colocar la masa en un tazón ligeramente engrasado.
  • Cúbralo y deje reposar la masa unos 90 minutos a temperatura ambiente, hasta que haya subido bastante.
  • Coloque la masa sobre una superficie de trabajo ligeramente engrasada.
  • Divida la masa en seis partes iguales.
  • Enrolle cada pieza en forma de cilindro, de unos 10 cm de largo.
  • Aplane los rollos un poco; la masa se eleva más en el centro, por lo que esto dará una parte superior ligeramente redondeada.
  • Coloque los rollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada o forrada de papel vegetal.
  • Cubra y deje crecer los rollos hasta que casi dupliquen su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
  • Mientras se elevan, precaliente el horno a 220ºC.
  • Bata la clara de huevo junto con la cucharada de agua.
  • Pincele la parte superior de los panes con la mezcla de clara de huevo.
  • Hornee durante 20 a 25 minutos.
  • Retire los rollos de pan del horno y transfiéralos a una rejilla para que se enfríen.
  • Servir.
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