Esta receta de sopa fría de tomate es muy fácil y rápida de hacer. Sorprenderás a todos con el delicioso sabor de este refrescante plato.
La sopa fría de tomate es una excelente opción para los cálidos días del verano. La maravillosa combinación de sabores gustará a todos.
El tomate es un excelente antioxidante, es rico en vitaminas (A, B, C, E) y minerales (potasio, fósforo y magnesio). Este saludable alimento tiene muy pocas calorías, la mayor parte de su peso es agua.
Sopa fría de tomate
Ingredientes
- 5 tomates maduros
- ½ pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja
- 1 diente de ajo
- ¼ taza de vinagre blanco
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- Cilantro, para decorar
- Aceite de oliva, al gusto
Cómo preparar la Sopa fría de tomate
- Poner a hervir agua en una cacerola profunda.
- Hacer un corte en cruz en la piel de los tomates.
- Colocar los tomates en el agua hirviendo durante 1 minuto o un poco menos, retirarlos y colocarlos rápidamente en agua muy fría, preferiblemente con hielo. Verás como en la parte que tiene los cortes, la piel del tomate se retrae.
- Seca lo tomates y acaba de quitarles la piel con un cuchillo.
- Coloca lo tomates pelados con el resto de los ingredientes en la licuadora.
- Bate hasta que sea una crema con todos los ingredientes bien incorporados.
- Refrigera durante 1 hora como mínimo.
- Sirve la sopa de tomate fría, decorada con un poco de cilantro.
