Esta receta de vegetales al horno con ajo y limón es muy fácil de hacer. Sorprenderás a todos con este plato espectacular.
Los vegetales al horno son ideales para acompañar carnes y pescados. También puedes servirlos como un plato vegetariano o para utilizarlos como parte de otras recetas. Además puedes adaptar la receta a tu gusto variando los vegetales que desees.
Algo que debes tener en cuenta es que algunos vegetales al horno se cocinan más rápidos que otros. Te sugiero que después de 20 minutos en el horno, los revises y saques los que ya estén cocinados.
Otras recetas que te pueden interesar: <<Hummus sencillo>> <<Chaffle de calabaza>>
Vegetales al horno con ajo y limón
Indice de contenido
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 450 g de calabaza, pelada y cortada en cubos
- 450 g de chirivías, peladas y cortadas en rodajas gruesas
- 450 g de coles de Bruselas, cortadas por la mitad
- 250 g de patatas pequeñas, cortadas por la mitad
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 cebolla, cortada en rodajas
- 10 dientes de ajo, pelados
- ½ limón, cortado en rodajas
- ½ taza de perejil fresco, picado
- ⅓ taza de cebollino fresco, picado
- ¼ taza de eneldo fresco, picado
- ½ cucharadita de ralladura de cáscara de limón
- 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Cómo hacer vegetales al horno con ajo y limón
- Precaliente el horno a 220ºC.
- Cubra con papel vegetal una bandeja para hornear. Reserve.
- En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Reserve.
- En un tazón grande coloque la calabaza, las chirivías, las coles de Bruselas, las patatas, el pimiento y la cebolla.
- Agregue la mezcla de aceite de oliva preparada, los dientes de ajo pelados y las rodajas de limón.
- Revuelva hasta que todos los vegetales estén cubiertos con la mezcla.
- Extienda los vegetales en la bandeja para hornear preparada, en una sola capa y algo separados.
- Hornee durante 20 minutos.
- Revuelva los vegetales suavemente con una espátula y si alguno ya está listo, retírelo a un plato y reserve.
- Hornee nuevamente durante 15 minutos más, hasta que estén dorados y tiernos.
- Retire la bandeja del horno.
- Espolvoree los vegetales con el perejil, el cebollino, el eneldo, la ralladura de limón y el jugo de limón y revuelva.
- Sirva los vegetales al horno de la forma que desee.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los restos?
Los vegetales al horno, guardados en un recipiente hermético, se mantendrán en el refrigerador durante unos 4 o 5 días sin problema.
¿Puedo forrar la bandeja del horno con papel de aluminio?
Puedes utilizarlo si lo deseas. Personalmente prefiero utilizar papel vegetal para evitar que las verduras se peguen a la bandeja. Con el de aluminio, a veces, los vegetales se pegan y se rompen al tratar de sacarlos.
