charlota de limón sin horno

Esta Charlota de Limón es un rápido y fácil postre sin hornear. Está hecho con bizcochos azucarados y un relleno de crema de limón.

A toda mi familia le encantan los postres de limón, desde galletas y pasteles hasta panes dulces. El Pie de limón se hacía por lo menos 2 o 3 veces en el mes y digo «se hacía» porque desde que descubrimos esta charlota de limón, la hemos incorporado a nuestros postres favoritos, relegando a un segundo plano el pie de limón.

La charlota es un postre muy popular en en todo el mundo. Este es el perfecto pastel de limón sin hornear para cuando tienes invitados a cenar o para una simple cena familiar.

Es ideal en cualquier época del año, pero en verano cuando el calor se hace sentir es maravilloso comerse un postre fresco y ligero como la charlota de limón.

¿Qué es una Charlota?

La Charlota es un postre que se sirve frío. Con los bizcochos azucarados se forma una corona que luego se rellena alternando capas de alguna crema y bizcochos.

¿Cuáles son los ingredientes de esta charlota de limón?

  • Sirope de limón
  • Mascarpone
  • Azúcar en polvo
  • Ralladura de cáscara de limón
  • Natas o crema de leche
  • Bizcochos azucarados (de los Savoiardi, que también se conocen como palitos de reina, bizcocho de soletilla, soletas, vainillas, dedos de señora)

charlota de limón sin horno

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Esta Charlota de limón sin hornear debe ser refrigerada durante 3 o 4 horas aunque es mejor si la puedes dejar enfriar durante toda la noche.

Así que si estás buscando un postre fácil, refrescante y delicioso, esta charlota de limón es idea perfecta.

Charlota de limón sin horno

Ingredientes

SIROPE DE LIMÓN

  • ¾ de taza de agua
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 1 tira de cáscara de limón (sin la parte blanca)
  • 2 cucharaditas de jugo de limón o de limoncello

RELLENO

  • 1½ (340 gramos) tazas de mascarpone (a temperatura ambiente)
  • 3 cucharadas de azúcar en polvo (cernida)
  • Ralladura de la cáscara de 2 limones (sin la parte blanca)
  • 1½ tazas (330 gramos) de natas o crema de leche (fría)

EXTRAS

  • 25 bizcochos azucarados (más o menos en dependencia del tamaño del molde)

charlota de limón sin horno

Cómo hacer la Charlota de limón sin horno

SIROPE DE LIMON

  1. En una olla pequeña calentar a fuego medio el agua, la cáscara y el azúcar, hasta que el azúcar se haya disuelto y luego cocinar a fuego medio bajo durante aproximadamente 3 – 5 minutos.
  2. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. Agregar el jugo de limón o el limoncello.

RELLENO

  1. En un tazón grande batir el mascarpone, el azúcar glasé (cernido), la ralladura de cáscara de limón y las natas, hasta que sea una crema muy espesa.

ARMAR LA CHARLOTA DE LIMÓN

  1. Coloca los bizcochos azucarados alrededor del molde, pegados unos a otros.
  2. Cubre el fondo del molde con bizcochos azucarados. Deberás cortar algunos para que encajen ya que esa será la base de la charlota.
  3. Pincela ligeramente (muy ligeramente) un poco del sirope sobre los bizcochos que están alrededor del molde y luego vierte la mitad del sirope en sobre los bizcochos que forman la base.
  4. Coloca la mitad del relleno sobre la base y espárcela uniformemente.
  5. Cubre la crema del relleno con una capa de bizcochos.
  6. Rocía los bizcochos con el sirope restante.
  7. Esparce el relleno restante sobre la 2ª capa de bizcochos. Si lo deseas para esta última capa de relleno puedes usar una manga de pastelería y decorar la parte superior de la charlota de limón.
  8. Cubre el molde con film transparente y refrigera durante al menos 3 o 4 horas.
  9. Servir la charlota de limón cuando esté bien fría.

¿Puedo preparar la charlota de limón 2 días antes?

Sí, puedes hacerla y dejarla guardada en el refrigerador hasta el momento de servirla. Así se mantendrá perfectamente bien durante 3 o 4 días.

¿Cuántas calorías tiene este dulce?

Tiene 236 calorías.

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